瑞士甜菜和小扁豆汤
来自《阿卡迪亚移动市场季节性食谱》的食谱,JuJu Harris摄影,Molly M. Peterson
份数: 4
- 1 杯 扁豆
- 6 杯 水
- 1 月桂叶
- 几个小树枝 新鲜百里香
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 中等 洋葱 去皮切碎
- 1 茶匙 大蒜 剁碎
- 1 茶匙 地面cor
- 1/2 茶匙 卡宴胡椒
- 1 磅 瑞士甜菜 洗净切成薄片
- 1 柠檬 楔入
在一个大汤锅中加入扁豆,水,月桂叶和百里香。 用中火加热,煮沸。 减少热量,小火煮30分钟,或直到小扁豆变软。
在中低煎锅中,加热橄榄油。 加入洋葱并煮,搅拌直至变软。 然后加入大蒜,香菜,辣椒和瑞士甜菜。 煮五分钟,直到瑞士甜菜枯萎。
将瑞士甜菜混合物加到小扁豆中,搅拌均匀。 用盐和胡椒粉调味,并在每个碗中加入新鲜的柠檬汁。