የታሸገ አስፓራጉስ

አስፓራጉስ እስከ በጣም አል ዴንቴ ድረስ (በጭንቅ ያልበሰለ) ድረስ በእንፋሎት ይምቱ። ቀለሙን ለመጠበቅ ያስወግዱት እና በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ በሎሚ ፕላስቲኮች ያስቀምጡ. (ይህ ከአንድ ቀን በፊት ሊከናወን ይችላል.)

ምድጃውን በብርድ አቀማመጥ ላይ ቀድመው ያሞቁ።

አስፓራጉስን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ. ከላይ በተሰነጠቀ ሞዛሬላ እና ፓርሜሳን. ከድንግል የወይራ ዘይት ጋር በትንሹ ያፈስሱ እና ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

አይብ እስኪቀልጥ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አስፓራጉሱን ለጥቂት ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይቅቡት።

እስከዚያ ድረስ, መካከለኛ መጠን ያለው ድስት ውስጥ ቅቤን በትንሽ ሙቀት ማቅለጥ እና ማርኮና አልሞንድ ይጨምሩ. የአልሞንድ ፍሬዎች ማብሰል እስኪጀምሩ እና ቅቤው ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ከሙቀት ያስወግዱ.

አስፓራጉስን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. የተጠበሰ የአልሞንድ እና ቡናማ ቅቤን አስፓራጉስ ላይ አፍስሱ።

እንደ አማራጭ ማጌጫ የሎሚ ቅመማ ቅመም እና ቀይ በርበሬ ይጨምሩ እና ያገልግሉ።