በከባድ የታችኛው ማሰሮ ውስጥ ድንቹን ይጨምሩ ፣ በቂ ቀዝቃዛ ውሃ ድንቹን በአንድ ኢንች ይሸፍኑ ፣ ጨው እና ነጭ ሽንኩርት። እሳቱን ወደ ከፍተኛው ያድርጉት. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ወደ ድስት ይቀንሱ እና ድንቹን ከሹካው ትንሽ በላይ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት ነገር ግን አይለያዩም (ከ20-25 ደቂቃዎች)። ድንቹ በፍጥነት እንዲቀዘቅዙ እንዲረዳቸው በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በደንብ ያሰራጩ እና ያሰራጩ። ድንቹ ትንሽ ሲሞቅ በሆምጣጤ ይረጩ። ድንቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ልብሱን ያድርጉ.

በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ማዮኔዝ ፣ ቢጫ ሰናፍጭ ፣ መራራ ክሬም ፣ የተከተፈ ኮምጣጤ ፣ ሽንኩርት ፣ ዲዊች ፣ የሰሊጥ ዘር ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ያዋህዱ ። በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ያዋህዱ እና ይቁሙ.

ድንቹ ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዙ ከአለባበሱ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የድንች ሰላጣ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 1 ወይም 2 ቀናት በኋላ እንኳን የተሻለ ነው. ከማገልገልዎ በፊት እንግዶችዎ በውስጡ ስላለው ነገር ሀሳብ እንዲኖራቸው በአረንጓዴ ሽንኩርት እና ሁለት ቁርጥራጭ ዳቦ እና ቅቤን ያጌጡ።