إرشادات التغذية للألبان
توفر منتجات الألبان ما يلي:
- 7 من 14 عنصرًا غذائيًا أساسيًا لنمو الدماغ المبكر
- تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية التي تساعد على بناء العظام مقارنة بأي مجموعة غذائية أخرى
- عناصر غذائية مهمة لصحة المناعة والنمو والتطور
-
منتجات الألبان في جميع أنحاء Lifeنطاق، العناصر الغذائية الأساسية وتوصيات منتجات الألبان
انقر فوق رمز الجمع (+) بجوار كل تلميح لمعرفة المزيد
فوائد منتجات الألبان على مدار العام Lifeامتداد
الرضع من 6 إلى 11 شهرًا:
بناء الأساس لتناول الطعام الصحي.
في عمر 6 أشهر تقريبًا، يجب تعريف الرضع بالأطعمة الغنية بالمغذيات والمناسبة للنمو لتكملة الحليب البشري أو تركيبات حليب الأطفال لضمان التغذية الكافية وتشجيع قبول مجموعة واسعة من الأطعمة المغذية. يقدم الجبن والزبادي مجموعة من الأذواق والقوام المتنوعة، والتي يمكن أن تساعد في دعم تطوير عادات الأكل الصحية في المستقبل.
الأطفال الصغار 12-23 شهرًا:
دعم النمو والتطور.
بعد عيد ميلادهم الأول، عندما ينتقل الأطفال من الحليب البشري أو حليب الأطفال المدعم بالحديد، يظهر الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان الأخرى كمصادر مهمة للغاية للعناصر الغذائية الأساسية لدعم النمو والتطور.
مرحلة ما قبل المدرسة 2-5 سنوات:
تقديم تغذية عالية الجودة.
يتفق كبار خبراء الصحة على أن الماء والحليب العادي هما المشروبات الوحيدة الموصى بها للأطفال من عمر 1 إلى 5 سنوات. لا يُنصح بالبدائل النباتية بسبب التباين الكبير في محتواها من العناصر الغذائية، والأدلة المحدودة على التوافر البيولوجي وتأثيرها على جودة النظام الغذائي والنتائج الصحية.
النساء الحوامل والمرضعات:
دعم نمو دماغ الطفل.
تحتاج النساء الحوامل والمرضعات إلى كميات أكبر من بعض العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامين ب12 واليود والكولين. باعتبارها مصادر ممتازة لفيتامين ب 12، تساعد منتجات الألبان في دعم الحمل الصحي وقد تساعد في منع نقص فيتامين ب 12 عند الرضع والذي يمكن أن يؤدي إلى ضرر عصبي دائم. كمصادر جيدة لليود، قد يساعد الحليب والزبادي في الحماية من العيوب المعرفية العصبية وانخفاض معدل الذكاء لدى الأطفال المرتبط بنقص اليود قبل الولادة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد الكولين الموجود في منتجات الألبان في تجديد مخزون الأمهات ودعم نمو وتطور دماغ الطفل والحبل الشوكي.
†توفر حصة واحدة من الحليب 8% من القيمة اليومية للكولين
لمعرفة المزيد عن مراحل الحياة الأخرى اضغط هنا.
أهمية اليود في نمو الدماغ قبل الولادة
ما أهمية اليود؟
اليود هو المغذيات الدقيقة الأساسية اللازمة لصنع هرمونات الغدة الدرقية، والتي تعتبر مهمة لعملية التمثيل الغذائي، فضلا عن نمو الدماغ والعظام السليم أثناء الحمل والرضاعة. تزداد احتياجات اليود بنسبة تزيد عن 50% خلال فترة الحمل، والعديد من النساء في سن الإنجاب يعانين من نقص اليود حتى قبل أن يصبحن حوامل. وعلى وجه الخصوص، فإن النساء اللاتي لا يستهلكن بانتظام منتجات الألبان أو البيض أو المأكولات البحرية أو يستخدمن ملح الطعام المعالج باليود، قد لا يستهلكن ما يكفي لتلبية الاحتياجات المتزايدة أثناء الحمل والرضاعة. وهذا أمر مثير للقلق لأن نقص اليود قبل الولادة قد يؤدي إلى عيوب معرفية عصبية لا رجعة فيها وانخفاض معدل الذكاء في مرحلة الطفولة.
نقص اليود هو
السبب الأكثر قابلية للوقاية من
الإعاقة الفكرية.
ما هي الأطعمة التي توفر اليود؟
قم بتمرير الجدول لرؤية كافة الفئات
**شريحة جبن بحجم البسكويت
أفكار سهلة لليود
حليب ذلك: يوفر الحليب مجموعة قوية من اليود وفيتامين ب 12 والكولين*، وكلها تدعم نمو دماغ الطفل، بالإضافة إلى العناصر الغذائية المهمة الأخرى مثل البروتين والكالسيوم وفيتامين د. هل تعاني من عدم تحمل اللاكتوز؟ يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تحمل كميات مختلفة من اللاكتوز. كما أن الحليب الخالي من اللاكتوز هو حليب حقيقي، فقط بدون اللاكتوز.
كن مثقفًا مع الزبادي: الزبادي مصنوع من فوائد الحليب، وهو غذاء مخمر يوفر أيضًا اليود وفيتامين ب12 والبروتين والكالسيوم. تساعد البكتيريا الحية النشطة في الزبادي على هضم اللاكتوز، كما يحتوي الزبادي اليوناني والأيسلندي على كمية أقل من اللاكتوز بسبب عملية التصفية.
قل الجبن: تُعد الأجبان أيضًا مصادر سهلة المنال لليود، بالإضافة إلى البروتين وفيتامين ب12 والكالسيوم. الأجبان الطبيعية، مثل Cheddar و Swissتحتوي على كميات قليلة من اللاكتوز. تجنبي الأجبان غير المبسترة، مثل جبن بري وجبن فيتا، أثناء الحمل. زوري الموقع الإلكتروني. USDairy.com للبحث والموارد والوصفات.
وضع بيضة عليها: يوفر البيض 8 عناصر غذائية أساسية بما في ذلك اليود والكولين وفيتامين ب12 والبروتين. يزور مركز تغذية البيض للحصول على معلومات إضافية.
الذهاب السمك: يمكن أن تكون الأسماك والمأكولات البحرية مصادر جيدة لليود، وكذلك البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب 12. يجب على النساء الحوامل والمرضعات اختيار خيارات أقل في ميثيل الزئبق، مثل سمك القد والسلمون. تعلم اكثر من خلال نصيحة إدارة الغذاء والدواء بشأن تناول الأسماك.
(*8% DV للكولين)
لمزيد من المعلومات حول اليود اسأل أخصائي التغذية أو طبيبك أو ممارس أو أخصائي WIC.
المعاهد الوطنية للصحة. مكتب المكملات الغذائية. صحيفة حقائق اليود للمستهلكين. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine مستهلك. تم الوصول إليه في 23 فبراير 2021.
اللجنة الاستشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية. 2020. التقرير العلمي للجنة الاستشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2020: تقرير استشاري لوزير الزراعة ووزير الصحة والخدمات الإنسانية. وزارة الزراعة الأمريكية، دائرة البحوث الزراعية، واشنطن العاصمة. https:// www.dietaryguidelines.gov/2020-advisory-committee-report.
Panth P، Guerin G، DiMarco N. مراجعة لحالة اليود لدى النساء في سن الإنجاب في الولايات المتحدة الأمريكية. أبحاث العناصر النزرة البيولوجية (2019) 188:208 220 https://doi.org/10.1007/s12011-018-1606-5
وزارة الزراعة الأمريكية ووزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. الإرشادات الغذائية للأمريكيين، 2020-2025. الطبعة التاسعة. ديسمبر 9. https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-2020/Dietary_Guidelines_for_Americans_12-2020.pdf تم الوصول إليه في 2025 فبراير 23
مراكز السيطرة على الأمراض. صحيفة حقائق تقرير التغذية الثاني. مستويات اليود لدى الشابات تعاني من القصور. https://www.cdc.gov/ تقرير التغذية/pdf/تقرير-التغذية الثاني-ورقة حقائق-اليود.pdf
IRI Multi Outlet + Conv 2020، حتى تاريخه المنتهي في 10-4-20. بناءً على متوسط سعر الحليب غير المنكه، ذو العلامات التجارية، والحليب ذو العلامة التجارية الخاصة في الولايات المتحدة، 1 جالون.
قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية والمعاهد الوطنية للصحة للمواد المستنفدة للأوزون (ODS-NIH) لمحتوى اليود في الأطعمة الشائعة لكل وجبة، الإصدار 2 (يناير 2022). https://www.ars.usda.gov/ ملفات ARSUSERFILES/80400535/DATA/IODINE/IODINE%20DATABASE_R\LEASE_2_DOCUMENTATION.PDF
العناصر الغذائية الأساسية في الحليب ومنتجات الألبان
يمكن أن تساهم الحليب ومنتجات الألبان في توفير العناصر الغذائية الأساسية للنظام الغذائي اليومي للأمريكيين
تحتوي حصة واحدة من الحليب على many من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمك، بما في ذلك:
يساعد على بناء والحفاظ على عظام وأسنان قوية.
بروتين
يساعد في بناء وإصلاح الأنسجة، ويساعد في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي.
فيتامين د
يساعد على بناء العظام والأسنان والحفاظ عليها. يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز المناعي.
الفسفور
يساعد على بناء والحفاظ على عظام وأسنان قوية، ويدعم نمو الأنسجة.
فيتامين أ
يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والعينين، ويساعد في تعزيز النمو، ويساعد في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي.
الريبوفلافين
يساعد جسمك على استخدام الكربوهيدرات والدهون والبروتينات كوقود.
فيتامين B12
يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي ووظائف الدم والجهاز العصبي. يدعم عملية التمثيل الغذائي الطبيعي للطاقة. ضروري لنمو الدماغ أثناء الحمل والرضاعة؛ مرتبط بالوظيفة الإدراكية في مرحلة الطفولة.
حمض البانتوثنيك
يساعد جسمك على استخدام الكربوهيدرات والدهون والبروتينات كوقود.
نياسين
يستخدم في عملية التمثيل الغذائي للطاقة في الجسم.
الزنك
يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي والبشرة، ويساعد في دعم النمو والتطور الطبيعي.
السيلينوم
يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي، ويساعد في تنظيم عملية التمثيل الغذائي، ويساعد في حماية الخلايا السليمة من التلف.
اليود
ضروري للنمو السليم للعظام والدماغ أثناء الحمل والرضاعة، ويرتبط بالوظيفة الإدراكية في مرحلة الطفولة.
البوتاسيوم*
يساعد في الحفاظ على ضغط دم صحي ويدعم صحة القلب، ويساعد في تنظيم توازن سوائل الجسم ويساعد في الحفاظ على وظائف العضلات الطبيعية.
مركز بيانات الأغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية على الإنترنت على الرابط: https://fdc.nal.udsa.gov/. متوسط القيم المحسوبة من إدخالات قاعدة البيانات عبر جميع مستويات الدهون في حليب سائل مدعم بفيتامين د في مصادر بيانات Legacy وFoundation (FNDDS). 9
كل شيء عن عدم تحمل اللاكتوز
انقر فوق رمز الجمع (+) بجوار كل تلميح لمعرفة المزيد
عدم تحمل اللاكتوز 101
كيفية الاستمتاع بأطعمة الألبان بثقة
اللاكتوز هو سكر يوجد بشكل طبيعي في منتجات الألبان وحليب الأم. عدم تحمل اللاكتوز عند الأطفال أمر نادر. مع تقدمك في السن، يتحمل كل شخص اللاكتوز بشكل مختلف.
والخبر السار هو أن هناك مجموعة متنوعة من الخيارات الخالية من اللاكتوز أو التي تحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز والتي توفر الطعم والتغذية.
مقدار اللاكتوز لكل وجبة من من الأدنى إلى الأعلى
حليب خالي من اللاكتوز 
0g
1 كوب (8 أونصة)
الحليب الخالي من اللاكتوز هو حليب حقيقي، ولكن بدون اللاكتوز.
زبدة 
أقل من 1g
1 ملعقة كبيرة للتقديم
يتم تصنيع الزبدة عن طريق فصل الحليب عن دهن الزبدة، وبالتالي لا توجد سوى كميات ضئيلة من اللاكتوز، إن وجدت.
الأجبان الطبيعية 
أقل من 1g
1.5 أونصة
بفضل خطوات صناعة الجبن والتعتيق الطبيعي، يحتوي الجبن الطبيعي على كميات ضئيلة من اللاكتوز. مثل الجبن الطبيعي Cheddar و mozzarella تحتوي على أقل من 1 غرام من اللاكتوز.
جبنة أمريكية 
1.2G
1 شريحة تقديم
الجبن الأمريكي مصنوع من الجبن الطبيعي، الذي يحتوي على الحد الأدنى من اللاكتوز.
جبنة ريكوتا 
1.9G
1/4 كوب خدمة
تحتوي هذه الجبنة الطبيعية الناعمة على كميات قليلة من اللاكتوز.
جبن 
3.2G
1/2 كوب خدمة
بسبب الخطوات المتبعة في صناعة الجبن وفصل اللبن الرائب، يحتوي الجبن القريش على جزء بسيط من اللاكتوز الموجود في الحليب. كما تتوفر خيارات خالية من اللاكتوز.
بوظة 
3.9G
2/3 كوب خدمة
تتوفر آيس كريمات مصنوعة من حليب الأبقار خالية من اللاكتوز.
اليونانية الزبادي 
4.2G
3/4 كوب خدمة
يحتوي الزبادي اليوناني على كمية أقل من اللاكتوز لأن عملية التصفية تزيل بعض اللاكتوز.
زبادي 
5.7G
3/4 كوب خدمة
تساعد البكتيريا الحية الموجودة في الزبادي على هضم بعض اللاكتوز.
الكفير مشروب فوار 
8.5G
1 كوب خدمة
تساعد البكتيريا الحية الموجودة في منتجات الحليب المخمر على هضم بعض اللاكتوز.
مخيض اللبن 
9g
1 كوب (8 أونصة)
بسبب خطوات صنع اللبن الرائب وحموضته، فإنه يحتوي بشكل طبيعي على كمية أقل من اللاكتوز من الحليب العادي.
الحليب الألبان 
12.6G
1 كوب (8 أونصة)
حاول تناول كميات صغيرة من الحليب في العصائر أو الحبوب أو مع الوجبات. يساعد تناول الحليب مع الأطعمة الصلبة على إبطاء عملية الهضم، مما يعني أنه يمكن تحمله بشكل أفضل.
اجعل كل قضمة ورشفة ذات قيمة
انقر فوق رمز الجمع (+) بجوار كل تلميح لمعرفة المزيد
بدائل الألبان تختلف عن حليب الألبان الحقيقي
ماذا يوجد في كأسك؟
الاختيارات رائعة، ولكنها قد تكون ساحقة.
يمكن أن يساعدك هذا الرسم البياني السريع على فهم محتويات الزجاج الخاص بك.
(حليب الألبان، غير منكه (1٪)؛ حليب الألبان، خالي من اللاكتوز، غير منكه (1٪)، مشروبات اللوز والصويا والشوفان غير المنكهة.)
1. إجمالي IRI US -Multi Outlet + Conv 2022 حتى الآن حتى 5-22، بناءً على متوسط سعر الحليب غير المنكه الخاص بالعلامة التجارية في الولايات المتحدة، 1 جالون.
2. وزارة الزراعة الأمريكية، دائرة البحوث الزراعية. FoodData Central، 2019. https://fdc.nal.usda.gov/. Foundation Foods. FDC IDs: 746772, 2340766, 1999630, 1999631, 2257046. تم الوصول إليه في يوليو 2023.
3. وزارة الزراعة الأمريكية، دائرة البحوث الزراعية. قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء والمعاهد الوطنية للصحة لمحتوى اليود في الأطعمة الشائعة، الإصدار 3.0 (2023).
4. العناصر الغذائية الطبيعية استنادًا إلى قوائم مكونات المنتجات المتاحة للجمهور. تم الوصول إليه في يوليو 2023.
5. القيمة اليومية للبوتاسيوم التي حددتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بـ 4700 مجم تستند إلى توصية DRI لعام 2005. في عام 2019، قامت NASEM بتحديث DRI إلى 3400 مجم.
تعتمد هذه القيم على DRI لعام 2019 وهو 3400 ملجم.
توصيات بشأن أغذية الألبان
منتجات الألبان اليومية توصيات
* لم يعد يتلقى حليبًا بشريًا أو تركيبة للأطفال
فيما يلي حصص الألبان الموصى بها لجميع الأعمار ومعلومات حول ما يعتبر حصة من منتجات الألبان.
فيديوهات تعليمية عن الألبان
انقر على رمز الجمع (+) لمعرفة المزيد
نصائح لإلهام آكلي الطعام الانتقائيين: رعاية مستكشفي الطعام
ما هي فوائد منتجات الألبان للأمهات الحوامل والأطفال؟
ما هو الحليب الذي يجب أن أختاره لطفلي؟
وصفة سهلة لنمو العقول والعظام والأجسام
متى يستطيع طفلي تناول الحليب والزبادي والجبن؟
وصفات الألبان المميزة
انقر على رمز الجمع (+) لمعرفة المزيد