أسئلة وأجوبة حول البطاطس

كل وجبة هي فرصة لاختيار الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ، مثل البطاطس. تعرف على المزيد حول الخضار المفضلة في أمريكا من خلال حقائق البطاطس والأسئلة الشائعة.

أسئلة وأجوبة التغذية

هل البطاطس مفيدة لك؟

نعم ، البطاطس خالية من الدهون بشكل طبيعي ، وخالية من الكوليسترول ، ومنخفضة الصوديوم. بالإضافة إلى ذلك ، تعد البطاطس مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي ، وتلك التي يتم تناولها مع الجلد هي مصدر جيد للبوتاسيوم. الأطعمة التي تعتبر مصادر جيدة للبوتاسيوم وقليلة الصوديوم ، مثل البطاطس ، قد تقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.

هل جميع أنواع البطاطس مغذية بشكل متساوٍ؟

جميع أنواع البطاطس مغذية ، وفي حين أن كل من نوع وكميات العناصر الغذائية قد يختلفان اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على الصنف ، فإن الاختلافات طفيفة.

إذا كنت أحاول إنقاص وزني ، فهل أحتاج إلى تجنب البطاطس؟

لا ، فقد أثبتت الأبحاث أن الأشخاص يمكنهم تناول البطاطس مع الاستمرار في إنقاص الوزن. لا يوجد دليل على أن البطاطس ، عند تحضيرها بطريقة صحية ، تعيق إنقاص الوزن.

هل كل العناصر الغذائية في قشر البطاطس؟

لا. فكرة أن جميع العناصر الغذائية موجودة في الجلد هي خرافة. في حين أن الجلد يحتوي على ما يقرب من نصف إجمالي الألياف الغذائية ، فإن غالبية (> 50٪) من العناصر الغذائية توجد داخل البطاطس نفسها.

فيديو التغذية البطاطس

تحقق من مقاطع الفيديو السريعة هذه (15 ثانية أو أقل) للتعرف على الفوائد الغذائية التي يمكن أن تقدمها البطاطس لعائلتك!

شراء وتخزين نصائح

ما الذي يجب أن أبحث عنه عند شراء البطاطس؟

ابحث عن بطاطس نظيفة وناعمة وذات نسيج صلب بدون جروح أو كدمات أو تغير في اللون. البطاطس الناقصة جيدة تمامًا ، لذا فقط قم بتقطيعها قبل الطهي إذا رأيت أي جروح أو كدمات.

ما هي افضل طريقة لتخزين البطاطس؟

احفظ البطاطس في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية مثل مخزن أو خزانة. تجنب درجات الحرارة المرتفعة مثل بجوار الأجهزة أو تحت الحوض ، واحتفظ بالبطاطس بعيدًا عن الكثير من أشعة الشمس المباشرة (بدون كونترتوب).

ليست هناك حاجة لتخزين البطاطس في كيس ؛ يمكنك تخزينها فضفاضة. إذا قمت بتخزين البطاطس في كيس ، فتأكد من وجود ثقوب حتى تتنفس البطاطس.

لا تغسل البطاطس (أو أي من الثمار) قبل تخزينها. الرطوبة تعزز التلف المبكر.

هل يمكنني تجميد البطاطس الطازجة؟

نعم! من الأفضل أن تكون البطاطس الطازجة إلى المجمدة في غضون ستة أشهر من التجميد. هذا متسع من الوقت للاستمتاع بها! اتبع هذه الخطوات السهلة لتجميد البطاطس الطازجة:

الخطوة 1: قطّع البطاطس إلى شكل من اختيارك. مكعبات ، مبشورة ، مقلي ... الخيارات لا حصر لها!
الخطوة 2: بمجرد تقطيع البطاطس ، ضعيها في ماء بارد مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل. سوف يساعد ذلك على منع تحول لون البشرة إلى اللون البني.
الخطوة 3: اطهي البطاطس حتى تنضج جزئيًا. يجب أن يعني هذا أن شوكة تدخل فيها ، ولكن ليس بدون دفعة بسيطة. الغليان طريقة فعالة.
الخطوة 4: بمجرد طهي البطاطس وتجفيفها وتبريدها ، يمكن وضعها في كيس مُجمد معتمد. يمكن إضافة التوابل قبل التجميد أو الطهي في وقت لاحق.

ماذا علي أن أفعل بالبطاطس "الخضراء" أو البراعم؟

الأخضر على قشرة البطاطس هو تراكم مادة كيميائية تسمى سولانين. إنه رد فعل طبيعي على البطاطس التي تتعرض للكثير من الضوء. ينتج السولانين طعمًا مريرًا وإذا تم تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يسبب المرض.

إذا كان هناك خضرة طفيفة ، فلا يزال بإمكانك استخدام البطاطس. ما عليك سوى قطع الأجزاء الخضراء من قشر البطاطس قبل الطهي وتناول الطعام.

تعتبر البراعم علامة على أن البطاطس تحاول النمو. سيؤدي تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف ومظلم وجيد التهوية إلى تقليل الإنبات. اقطع البراعم قبل طهي البطاطس أو أكلها.

طبخ البطاطس

كيف أطبخ البطاطس؟

هناك عدد من الطرق المختلفة لتحضير البطاطس ، من بينها المخبوزات ، والمهروسة ، والمحمصة ، والغراتان ، والصدفية.

إن أبسط طريقة لطهي البطاطس بسرعة هي تقطيعها إلى قطع أصغر. بالنسبة للبطاطس المهروسة بسرعة ، على سبيل المثال ، بدلاً من سلق البطاطس الكاملة ، قطعي البطاطس إلى أرباع.

ابحث عن مقاطع فيديو خطوة بخطوة حول جميع طرق طهي البطاطس هنا: https://www.potatogoodness.com/how-to-cook-potatoes/

وصفات البطاطس المميزة

بطاطس مارينارا و بارميزان

البطاطس خضار متواضع وغني بالعناصر الغذائية. تعرف على كل ما تحتاج لمعرفته حول البطاطس من خلال النقر على "Show Me" أدناه! ...