اركاديا باذنجان

 

اركاديا باذنجان

3.60 من 15 الأصوات
وصفة من كتاب الطبخ الموسمية سوق أركاديا موبايل ، بواسطة جو جو هاريس التصوير الفوتوغرافي من قبل م. بيترسون م
طباعة الوصفة وصفة دبوس
الحصص: 6
المسار: الطبق الرئيسي ، الطبق الجانبي
المكونات الأسلوب

المكونات
  

  • 1 جنيه الباذنجان (1 كبير ، اثنان صغيران)
  • 4 صغير فلفل حلو (أو اثنين كبير)
  • 1 متوسط بصل مقطع
  • 1-2 فص ثوم مفروم
  • 3 كبير ناضجة طماطم مكعبات (أو بديلا 4 الكؤوس الطماطم الكرز)
  • 1/2 كوب ريحان شرائح ناعما
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 1 / 2 كوب حبوب الحمص

الأسلوب
 

  1. باستخدام لوح التقطيع ، نقطع الباذنجان إلى مكعبات بحجم 2 بوصة. اجلس جانبا. قلب الفلفل الحلو ، وتخلص من البذور وقطع إلى مكعبات 1 بوصة.
  2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة سخني زيت الزيتون. يُضاف الباذنجان ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نخرجه من المقلاة ونتركه جانباً.
  3. خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وطهي الفلفل والبصل والثوم حتى تصبح طرية ، حول دقائق 10.
  4. أعد الباذنجان إلى المقلاة وأضف الطماطم. يُطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى تنخفض الطماطم إلى صلصة سميكة.
  5. أضيفي الريحان والملح والفلفل وحبوب الحمص. يرفع عن النار ويقدم.

جربت هذه الوصفة؟

أخبرنا عنه كيف كان!