هذه الوصفة من باب المجاملة جبنة قلباني
المكونات
الأسلوب
- يُطهى الهليون على البخار حتى يصبح شديد النضج (بالكاد ينضج). تُرفع عن النار وتوضع في حمام ثلج مع قطع من الليمون للحفاظ على اللون. (يمكن القيام بذلك في اليوم السابق).
- سخني الفرن على درجة حرارة الشواء.
- ضعي الهليون على طبق مقاوم للحرارة. غطيه بالهليون المبشور mozzarella وجبنة البارميزان. رشي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- اشوي الهليون في الفرن لبضع دقائق ، حتى يذوب الجبن ويبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي.
- في غضون ذلك ، في مقلاة متوسطة الحجم ، ذوبي الزبدة على نار خفيفة وأضيفي لوز ماركونا. يُطهى حتى يبدأ اللوز في التحميص وتتحول الزبدة إلى اللون البني الفاتح. ازالة من الحرارة.
- أخرج الهليون من الفرن. يُسكب اللوز المحمص والزبدة البنية فوق الهليون.
- يُضاف نكهة الليمون ورقائق الفلفل الأحمر الحار كزينة اختيارية ، ويُقدم.