حساء الذرة

سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكراث والكرفس والبصل الأخضر والثوم، واطهي لمدة 3-4 دقائق.

أضيفي حليب الصويا، ومرق الخضار، وحبوب الذرة، والبطاطس، وورق الغار، والزعتر، والملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق.

أزيلي كوباً واحداً من الخضار ونصف كوب من السائل. اهرسي المزيج حتى يصبح ناعماً ثم أعيديه إلى القدر.

أضيفي الفلفل الحلو واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. تبّلي بالفلفل الأسود المطحون حديثاً حسب الرغبة.

زيّن كل طبق بالبصل الأخضر المفروم أو الطرخون.