جزر مشوي وكينوا كريمية

سخني الفرن مسبقاً إلى 400 درجة فهرنهايت، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة أو ببطانة سيليكون.

في قدر صغير على نار متوسطة، ضعي العدس الأسود والماء والملح حتى يغلي. غطي القدر وخففي النار إلى متوسطة منخفضة، واتركيه على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة أو حتى ينضج العدس تماماً دون أن يصبح مهروساً.

في هذه الأثناء، اغسل الجزر جيداً وأزل الجذور الزائدة إن لزم الأمر. قص الأوراق الخضراء، واترك حوالي 2 سم من السيقان (يسهل ذلك عملية الزراعة ويحسن المظهر). wonderريفي بالكامل).

رشي ورق الزبدة بطبقة خفيفة من الزيت، ثم ضعي الجزر فوقه، وادهنيه بطبقة خفيفة من الزيت. رشي الملح والفلفل على الجزر، ثم ضعيه في الفرن ليُشوى لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح طرياً ويبدأ لونه بالتحول إلى البني.

أثناء طهي العدس والجزر، سخني الكينوا ومرق الخضار و¾ كوب من حليب الصويا ومسحوق البصل ومسحوق الثوم في قدر واسع على نار متوسطة.

ضعي غطاء القدر مع تركه مفتوحاً قليلاً حتى لا يفيض. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج الكينوا.

استمري في طهي الكينوا وتقليبها، مع إضافة ما تبقى من حليب الصويا بمقدار ربع كوب في كل مرة، مع ترك القدر مكشوفاً.

بعد إضافة حليب الصويا بالكامل وتكوين الكينوا قواماً كريمياً خفيفاً، أضيفي العدس المطبوخ إلى القدر مع السلق والبقدونس. أطفئي النار وقلّبي حتى يتقلص حجم السلق ويذبل قليلاً.

قسّمي مزيج الكينوا الكريمي على أربعة أطباق، وزيّنيها بالجزر المحمّص واللوز والبقدونس الطازج. قدّميها دافئة واستمتعي!