فطيرة السبانخ

1. سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت.

سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل، ثمّ قلّبيه لمدة 3-4 دقائق حتى يطرى ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً. أضيفي الطماطم والسبانخ، واطهي المزيج لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يذبل السبانخ.

اخفقي البيض في وعاء متوسط ​​الحجم، ثم أضيفي الزبادي واخفقي حتى يصبح ناعماً. يُضاف خليط السبانخ والجبن ويُحرَّك المزيج.

اسكب الخليط في صينية فطيرة مدهونة بقليل من الزيت مقاس 9 بوصات. اخبزها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج.