WICShopper الدكتور يم

هذه الوصفة من باب المجاملة مشروع دكتور يم

الأفوكادو والفول والذرة (ABC) تراجع

يحب الأطفال رقائق البطاطس وتغميسها. هذه صلصة رائعة قمنا بتكييفها من "الحياة الساحلية". يتعلم طلاب منهج ما قبل المدرسة لدينا كيفية القيام بهذا الغطس في درس الأفوكادو. أعدنا تسمية الوصفة "ABC Dip" (للأفوكادو والفاصوليا والذرة!) يمكن تقديمها مع رقائق التورتيلا أو يمكن أيضًا تقديمها كمدخل نباتي مع جانب من الأرز والخضار. إذا كنت تستعد مسبقًا ، اخلط جميع المكونات وضعها في الثلاجة. يمكن إضافة الأفوكادو قبل التقديم مباشرة. صحيح أن الأفوكادو غني بالدهون ، لكن اتضح أن الدهون الموجودة في الأفوكادو هي دهون أحادية غير مشبعة ، وهو النوع الذي يخفض الكولسترول. أظهرت الدراسات أن الاستهلاك اليومي للأفوكادو يمكن أن يقلل بشكل كبير من كوليسترول LDL ("الكوليسترول الضار") ويزيد HDL (أو "الكوليسترول الجيد"). نظرًا لأن الأفوكادو يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، فإنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك يجب أن يقتصر الاستهلاك على حوالي 2 أو 3 ملاعق كبيرة في اليوم. ومع ذلك ، عند مقارنتها بمواد دسمة أخرى مثل الزبدة أو الجبن الكريمي ، فإن الأفوكادو لا يزال أقل في السعرات الحرارية مع المزيد من الفوائد الصحية. جرب شريحة أو مسحة من الأفوكادو على الخبز أو الشطيرة بدلاً من الجبن الكريمي أو المايونيز. الأفوكادو هو أيضًا غذاء أول رائع للأطفال يمكن هرسه وإطعامه للأطفال دون طهي ، ويمكن تحضير هذا الطبق بدون الكزبرة لمن لا يستمتعون به. يعتقد بعض الناس أن نفور الكزبرة يمكن أن يكون في الواقع سمة وراثية. أولئك الذين لا يحبونه غالبًا ما يصفون طعم الكزبرة بأنه "صابون" ، ربما بسبب وجود جزيئات دهنية تسمى الألدهيدات الموجودة أيضًا في الصابون. يقترح بعض الباحثين أنه حتى أولئك الذين لا يحبون الكزبرة يمكنهم تغيير كرههم بالتعرض المتكرر. من الجدير بالذكر أن طحن الكزبرة قد يغير الألدهيدات ويقلل من رائحة الصابون الكريهة لمن لا يحبونه.
الإعدادية الوقت: 15 دقائق
المسار: مقبلات، طبق رئيسي، اطباق جانبية، أطباق رئيسية و جانبية، سلطة، سلطات، اطباق جانبية
الحصص: 6
السعرات الحرارية: 170سعرة حرارية

المكونات

  • 15 أوقية يمكن الفاصوليا السوداء يُصفى ويُشطف جيداً
  • 1 كوب حبوب ذرة حبات مجمدة أو طازجة
  • 14 أوقية يمكن أن يطلق النار على مكعبات الطماطم المحمصة مع عصير
  • 2 قرنفل ثوم مفروم أو مضغوط
  • ¼ كوب الكزبرة مقطع
  • 3 ملاعق عصير الليمون
  • ¼ كوب البصل المفروم أحمر أو أصفر
  • 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
  • 2 الأفوكادو مكعبات

تعليمات

  • تُمزج جميع المكونات ما عدا الأفوكادو وتُحرّك برفق. يُضاف الأفوكادو ويُقلب حتى يُمزج ويُقدّم مع الرز أو البطاطس.

ركن المعلومات الغذائية

السعرات الحرارية: 170سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 24g | بروتين: 6g | سمين: 7g | الدهون المشبعة: 1g | الصوديوم: 540mg | البوتاسيوم: 520mg | الألياف: 7g | السكر: 4.5g | فيتامين A: 70IU | فيتامين سي: 20mg | الكالسيوم: 50mg | حديد: 2mg

JPMA، Inc.