هذه الوصفة من باب المجاملة fruitsandveggies.org
شوربة لازانيا نباتية في قدر واحد
لازانيا الخضار لدينا، المحضرة في قدر واحد، هي وجبة دافئة وشهية تُشعرك بالراحة. بالإضافة إلى مرق الطماطم الغني والجبن الذائب، تحتوي هذه الوجبة على الباذنجان والفلفل الحلو والخضراوات الورقية. ستحصل على نكهة اللازانيا الكلاسيكية مع كمية إضافية من الخضراوات في طبق واحد دافئ ومريح. والأفضل من ذلك، مع قدر واحد فقط، ستنتهي من غسل الأطباق وتستمتع بالدفء تحت غطاء في لمح البصر!
المكونات
الأسلوب
- سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر كبير. أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح شفافاً. أضيفي الباذنجان والفلفل الحلو وملعقة الزيت المتبقية، وقلّبي لمدة 9-10 دقائق إضافية حتى يطرى الباذنجان. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي صلصة المارينارا والمرق (أو الماء الساخن مع معجون مرق اللحم). أضيفي التوابل الإيطالية والفلفل الأسود المطحون. ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة عالية واتركيها حتى تغلي برفق.
- أضيفي شرائح اللازانيا المكسورة واطبخيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح شرائح اللازانيا طرية.
- أضيفي الكريمة الثقيلة وأوراق السبانخ. اطبخي لمدة 3-5 دقائق حتى تذبل الخضراوات.
- أضيفي جبنة البارميزان وقلبيها mozzarella يُطهى الجبن حتى يذوب ويصبح قوامه كريميًا. يُرفع عن النار.
- طريقة التقديم: اسكبها في أطباق وضع فوقها ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من جبن الريكوتا وبعض أوراق الريحان الطازجة.