البطاطا والقرنبيط كاري

في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة ، أضيفي الزيت النباتي وابدئي في تقليب البصل ورقائق الفلفل الحار حتى تفوح رائحتهما. لا ترغب في الحصول على أي لون على البصل ، لذا قللي الحرارة إذا لزم الأمر.

نضيف الزنجبيل ونتركه يطهى مع البصل لمدة 1-2 دقيقة قبل إضافة الثوم. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1-2 دقيقة إضافية. أضيفي أوراق الغار ومسحوق الكاري والسكر واطبخي مع البصل والثوم والزنجبيل لمدة 2-3 دقائق أطول.

نضيف الطماطم والفلفل الحار ونطهو لمدة 2-3 دقائق أخرى.

أضيفي البطاطس ومرق الخضار / المرق واتركيها حتى الغليان ثم قلليها حتى تنضج. ستحتاج إلى استخدام ملعقة أو ملعقة مطاطية لتقليب أي قطع مكرملة من قاع المقلاة إلى المرق ، فهناك الكثير من النكهة هناك.

غطي القدر واتركي البطاطس على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تنضج. أضيفي زهيرات القرنبيط وقلبي حتى تمتزج. اطهي الخضار لمدة 5-6 دقائق أخرى أو حتى تنضج البطاطس والقرنبيط تمامًا ولكن لا تتفتت. يرفع عن النار. غطي الوعاء واتركيه لمدة 15-20 دقيقة ، فهذا سيعمق النكهة ويمنحها فرصة للخلط. بالطبع ، يمكن عمل هذا في اليوم السابق وستتحسن النكهة كلما طالت مدة بقائها.

قدمي ألو جوبي عن طريق تقطيعه في أطباق وتقديمه مع بعض خبز البطاطس المسمى (ألو نان) أو قدمه فوق الأرز (التقليدي) ، أو حتى أفضل البطاطس المهروسة (غير التقليدية).

استمتعي!