اجمع كل المكونات والمعدات.

صفي الفاصوليا السوداء المطبوخة واشطفها باستخدام مصفاة. تخلص من الماء الزائد. في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي البطاطس المهروسة والفاصوليا السوداء واخلطيهم حتى تتوزع الفاصوليا السوداء بالتساوي في البطاطس المهروسة. ثم تشكل على شكل كوب فطائر. في مقلاة أو مقلاة غير لاصقة ، على نار متوسطة ، ضعي ربع كوب من الجبن المبشور وذاب ، ثم ضعي كعكة البطاطس المهروسة فوق الجبن المذاب. عندما يتشكل الجبن في قشرة أو يتحول إلى اللون البني الذهبي ، قم بإزالته ووضعه جانبًا كعكة البطاطس المهروسة المغطاة ، قشرة الجبن جانبًا للأعلى.

يُقلب البيض في مقلاة على نار متوسطة. اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي بيكو دي جالو المحضرة والذرة المذابة واخلطيها حتى تمتزج. توضع جانباً (اختياري) تحمص الذرة في مقلاة جافة من الحديد الزهر على نار عالية لتفحم الذرة للحصول على نكهة محمصة إضافية.

في وعاء صغير ، اسكبي الكريما الحامضة والصلصة الحارة واخلطيهم حتى يتجانسوا واتركيهم جانبًا.

للتجميع ، في كل طبق ، ضعي كريما الصلصة الحارة على الطبق ، وضعي 2 كعك بطاطا مهروسة في الأعلى ، واسكبي بيض مخفوق وزينيه بالكزبرة المفرومة وضعي صلصة الذرة بجانب كعك البطاطا المهروسة.