هذه الوصفة المقدمة من قبل ماساتشوستس WIC ومواءمة من مجلة تشوب تشوب.
الحصص: 6 أسافين
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة olive oil
- 1 البصل المتوسط مقطع
- 3 البطاطا الحمراء المتوسطة مقطع إلى شرائح
- 6 بيض كبير
- 1/3 كوب حليب
- 1/4 كوب الثوم الطازج (أو 1tsp الثوم المجففة أو استخدام ريحان)
- فلفل ليتذوق
- 1 كوب جبنة مبروشة
- 1 شرائح الطماطم (اختياري ، مقبلات)
تعليمات
- ضع مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة منخفضة وأضيف الزيت.
- عندما يبدأ الزيت في إصدار أزيز ، يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويُقلى لمدة 5 دقائق. نضيف البطاطس المقطعة ناعماً ونحركها. غطي المقلاة بغطاء أو ورق الألومنيوم واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- كسر البيض في وعاء الخلط. أضيفي الحليب ، الثوم والفلفل ، اخفقهما حتى تمتزج.
- أخفض درجة الحرارة إلى درجة منخفضة وصب خليط البيض في المقلاة ، مع التقليب برفق للسماح للبيض بالتدفق خلال المكونات والوصول إلى القاع. غطي واترك الطهي لدقائق 1-2 على حرارة منخفضة.
- يُخلط مزيج البيض مع الجبن.
- غطي المقلاة واطهيها لمدة حوالي دقائق أو حتى يتم ضبط البيض ولا تهتز عند تحريك المقلاة.
- اتركه باردًا لمدة دقيقة 1-2 قبل التقديم. سيبقى هذا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
ملاحظة
- إذا كان لديك بقايا الخضار ، أضفها إلى المقلاة مع البطاطس في الخطوة 2.
- حاول إضافة التوابل المجففة الأخرى مثل التوابل أو الريحان للحصول على نكهة إضافية.
- استخدم أنواعًا مختلفة من الجبن الممزق مثل مقبل الموزاريلا أو الفلفل.
