الرجوع
-+ حصص
طباعة الوصفة
3.60 تبدأ من 15 الأصوات

اركاديا باذنجان

وصفة من كتاب الطبخ الموسمية سوق أركاديا موبايل ، بواسطة جو جو هاريس التصوير الفوتوغرافي من قبل م. بيترسون م
المسار: الطبق الرئيسي ، الطبق الجانبي
الحصص: 6

المكونات

  • 1 جنيه الباذنجان (1 كبير ، اثنان صغيران)
  • 4 صغير فلفل حلو (أو اثنين كبير)
  • 1 متوسط بصل مقطع
  • 1-2 قرنفل ثوم مفروم
  • 3 كبير ناضجة طماطم مكعبات (أو بديلا 4 الكؤوس الطماطم الكرز)
  • 1/2 كوب ريحان شرائح ناعما
  • 1/4 كوب olive oil
  • 1 1 / 2 الكؤوس حبوب الحمص

تعليمات

  • باستخدام لوح التقطيع ، نقطع الباذنجان إلى مكعبات بحجم 2 بوصة. اجلس جانبا. قلب الفلفل الحلو ، وتخلص من البذور وقطع إلى مكعبات 1 بوصة.
  • في مقلاة كبيرة على نار متوسطة سخني زيت الزيتون. يُضاف الباذنجان ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع من المقلاة ويوضع جانباً.
  • خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وطهي الفلفل والبصل والثوم حتى تصبح طرية ، حول دقائق 10.
  • أعد الباذنجان إلى المقلاة وأضف الطماطم. تُطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى تنخفض الطماطم إلى صلصة سميكة.
  • أضيفي الريحان والملح والفلفل وحبوب الحمص. يرفع عن النار ويقدم.