¡Descubre algunas ideas para usar tus cereales integrales!
Mezclar, Abrigo, Intercambiar y Top!
Cada comida de WIC tiene un delicioso papel de nutrición que cumplir.
Los cereales integrales aportanour family Fibra y nutrientes importantes. Granos como el arroz salvaje y la quinoa aportan sabor y textura únicos a las comidas, facilitando disfrutar de los alimentos del programa WIC de maneras novedosas. Hay mucho por descubrir al probar diferentes granos integrales.
¿Por qué cereales integrales?
Los cereales integrales aportanour family nutrientes importantes como las vitaminas B, fibra, Potasio, Magnesio, y hierro para favorecer un crecimiento y desarrollo saludables. Además, contienen compuestos vegetales naturales que contribuyen a la salud en general.
Los granos refinados pierden el salvado y el germen durante su procesamiento, pero los granos integrales conservan todas sus partes. Esto significa que los alimentos que consumes contienen más nutrientes.
Tipos de cereales integrales
- Cebada La cebada tiene un sabor ligeramente dulce y una textura masticable, lo que la hace ideal para ensaladas de cereales, sopas y pilafs.
- Alforfón* El trigo sarraceno se puede usar crudo o tostado. Tostarlo realza su sabor y lo convierte en un aderezo crujiente para ensaladas o boles.
- Bulgur (trigo partido) El bulgur tiene un sabor suave a nuez y se cocina rápidamente, lo que lo convierte en una opción integral muy práctica para los días ajetreados.
- Arroz integralEl arroz integral tiene un sabor a nuez y una textura masticable. Tarda más en cocinarse que el arroz blanco, pero aporta más fibra y nutrientes.
- Harina de maíz (incluida la azul)* La harina de maíz aporta un sabor dulce y sustancioso al pan de maíz, la sémola de maíz y la polenta. La harina de maíz azul tiene profundas raíces culturales en el sur de Estados Unidos y en algunas comunidades indígenas.
- Harina de maíz Masa* Utilizada en muchos platos latinoamericanos, la harina de maíz tiene una textura suave y un sabor ligeramente ácido, perfecta para tortillas y tamales.
- Mijo* Suave y ligeramente dulce, el mijo se cocina hasta quedar esponjoso como el cuscús y funciona tanto en platos dulces como salados.
- Avena* La avena, un alimento básico en el desayuno, es conocida por su fibra y sus beneficios para la salud cardiovascular. Es naturalmente libre de gluten, pero conviene revisar las etiquetas, ya que algunas se procesan en equipos compartidos.
- La QuinoaLa quinoa, técnicamente una semilla, se cocina rápidamente y se presenta en varios colores. Es una proteína completa, lo que la convierte en una base excelente para boles, ensaladas y guarniciones.
- Arroz salvajeEl arroz salvaje tiene una textura masticable y un sabor a nuez. Destaca en sopas, guisos o como guarnición.
Cereales integrales sin gluten*
El trigo sarraceno, el arroz integral, la harina de maíz, la harina de maíz, el mijo, la avena (verificar la etiqueta), la quinua y el arroz salvaje son naturalmente libres de gluten. Pero asegúrese de Compruebe la etiqueta del paquete. al comprar.
Consejos sobre cereales integrales:
Almacenamiento: Guarda los cereales integrales en recipientes herméticos en un lugar fresco y seco, alejado del calor y la luz solar. Para conservarlos frescos por más tiempo, puedes congelarlos hasta por un año.
Enjuague: Enjuaga los granos con agua fría para eliminar el polvo. Usa un colador de malla fina para granos pequeños como la quinua, para que no se pierdan con el lavado.
Sumergir: Remoje algunos granos, como arroz integral, arroz salvaje, avena, cebada y trigo, durante la noche. Esto ayuda a que se cocinen más rápido y mejora su textura.
Cocinar: Cada grano integral tiene su propio tiempo de cocción y proporción de líquido a grano. Siga las instrucciones del paquete para obtener los mejores resultados.
Sabor: Realza el sabor cocinando los cereales en caldo bajo en sodio o añadiendo especias, hierbas o aromáticos.
Preparación de comidas: Cocina granos adicionales para usar durante la semana. Guarda las sobras en el refrigerador por 3 o 4 días, o congélalas por 3 o 4 meses.
Formas de cocinar con cereales integrales:
- Hacer mini tacos de mantequilla de maní y mermelada Con pan integral. Perfecto para el desayuno, el almuerzo o la merienda, y una forma encantadora de incluir deliciosas bayas u otra fruta.
- Transforma la lasaña integral en una sopa reconfortanteSolo tienes que añadir caldo, verduras y condimentos para darle un toque delicioso.
- Utiliza avena y harina integral para darle un toque nutritivo a la receta clásica. panqueques.
- Cambia el desayuno usando bulgur o arroz integral en lugar de avena para un desayuno caliente. gachas de avena.
- Agregue quinua cocida, sorgo o arroz salvaje a ensaladas junto con frutas y verduras frescas para aportar textura, color y nutrientes adicionales.
- Hacer cazuelas Para un resultado más apetitoso, se pueden usar tortillas integrales rellenas de maíz, frijoles y un poco de queso, para obtener un plato caliente y reconfortante.
- Hacer "tacos para caminar“Acompáñalas con chips de maíz integral para una comida divertida y fácil, y deja que los niños les añadan sus verduras favoritas.”
- Mezcla granola o quinoa cocida y avena, luego agrega capas de fruta fresca para un desayuno sustancioso. parfait de desayuno.
- Combina pasta integral con tomates cherry, pepino y cualquier otra verdura que tengas a mano para una comida fresca y fácil. ensalada de pasta.
Información adaptada de los recursos del Programa WIC del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.