Esta receta cortesía de Proyecto Dr Yum

Chanclas Joe descuidado

Mis hijos nunca han tenido Sloppy Joes, así que cuando la chef Kirsten compartió esta versión "saludable" de su increíble sitio web, La MesaVida, ¡supe que tenía que intentarlo! Cambié la receta ligeramente de acuerdo con lo que tenía disponible.

Mi hijo de nueve años todavía no está completamente vendido en pimientos, cebollas y champiñones, pero descubro que si los corto muy bien en el procesador de alimentos, no le molestan tanto. Corto cada verdura en mi mini procesador de alimentos, pero podrías tirarlas todas en un procesador de alimentos de tamaño completo con la misma facilidad y hacer el trabajo en poco tiempo. Los pequeños trozos de vegetales tienden a mezclarse muy bien con la salsa. Puede agregar fácilmente un poco de espinaca picada u otras verduras directamente con la carne. Comemos nuestros joes descuidados con una ensalada verde y un poco de fruta al lado. Encontramos bonitos bollos deslizantes de trigo integral hechos en nuestra tienda de comestibles local, pero estos se pueden servir fácilmente en una envoltura de trigo integral o sin gluten, pan de pita o encima de una ensalada. Definitivamente tendrá sobras, que se pueden comer la noche siguiente o empacar para el almuerzo al día siguiente.

Receta Pin

Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 10

Curso: Comida casera para bebés, plato principal

Porciones:

Calorías: 290kcal

Escrito por: Dr. ñam

Costo: $2.60

Ingredientes

2 tazas de salsa de tomate sin azúcares añadidos
1 cucharada de miel de abeja o azúcar morena
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de paprika
1 cucharadita de sal
pimienta negra al gusto
1 cucharada de aceite de coco
1 Cebolla picado o picado en un procesador de alimentos
3 Dientes Ajo
1 Pimiento picado o picado en un procesador de alimentos (rojo o verde o de cualquier color)
1 Zanahoria rallado
6 - 8 onzas de champiñones rebanado o picado en un procesador de alimentos
OPCIONAL: 1 taza de espinacas tiernas picado muy fino
16 - 20 onzas de Pavos molida magra (puede sustituir la carne molida, el pollo o 1/2 taza de lentejas secas, cocidas)
12 bollos deslizantes trigo integral (use la opción sin gluten si es necesario)

Instrucciones

Prepare la salsa mezclando salsa de tomate, miel (o azúcar morena), jugo de limón, mostaza, pimentón, sal y pimienta. Dejar de lado. Caliente una sartén grande a fuego alto y agregue aceite. Agregue las verduras y cocine por 2-3 minutos. Agregue la carne y cocine hasta que esté ligeramente dorada. Para un secador Sloppy Joe, escurre un poco del líquido. Agregue salsa a la carne y las verduras doradas. Revuelva a fuego alto para que la salsa se espese. Quite el fuego cuando haya alcanzado el “descuido” deseado.

OPCIÓN BABYFOOD:

Debido a que las verduras se mezclan y ablandan al cocinar, esta receta es una excelente comida para bebés, y la carne molida es una excelente manera para que los nuevos consumidores prueben la carne. Si su bebé aún necesita una textura más suave, tome algunas cucharadas y mezcle un poco en un mini procesador de alimentos o licuadora primero. Use 1 cucharada de azúcar morena en lugar de miel para bebés menores de un año.

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