3-Tacos De Verduras De Frijoles

Programa WIC de Massachusetts

Esta receta fue proporcionada por Massachusetts WIC y adaptado de Chop Chop Revista.

 

3-Tacos De Verduras De Frijoles

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¡Esta comida de 30-minuto hace tacos 10 y hará que toda tu familia quiera más!
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de coccion 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones: 10 porciones
Curso: Plato principal
Ingredientes Método Notas

Ingredientes
  

  • 1 Cucharadas grandes aceite de oliva
  • 1 bolsa pimientos y cebollas congelados
  • 1 15oz puede frijoles negros bajos en sodio enjuagado y escurrido
  • 1 15oz puede frijoles pintos enjuagado y escurrido
  • 1 15oz puede frijoles rojos enjuagado y escurrido
  • 1 cucharaditas chile en polvo
  • 2 cucharaditas comino molido
  • 1/2 taza de rallado cheddar queso
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 1 Limón
  • 10 tortillas de trigo integral
  • 1 dados de tomate (opcional)
  • 1 aguacate cortado en cubitos (opcional)
  • 8 oz yogur natural bajo en grasa (opcional)
  • 1 manojo cilantro fresco (opcional)

Método
 

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue los pimientos y las cebollas congelados y cubra. Dejar cocer tapado durante 2-3 minutos hasta que se descongele.
  2. Descubrir y revolver, permitiendo que el agua extra se evapore durante 1 minuto.
  3. Agregue los frijoles, el chile en polvo y el comino a la sartén y revuelva durante minutos 2-3.
  4. Agregue el queso, el cilantro y el jugo de la lima y mezcle hasta que se caliente.
  5. Caliente las tortillas en el horno de microondas durante 30 segundos y sirva con la mezcla de frijoles.

Notas

  • Use las sobras de pollo, res o cerdo en lugar de la mitad de los frijoles
  • Use pimientos frescos si están disponibles
  • Agregue una lata pequeña de maíz, enjuagado y escurrido
  • Pruebe las tortillas de maíz en lugar de trigo
  • Sirva sobre arroz integral si no tiene tortillas
  • Use las sobras para una ensalada de taco al día siguiente

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