sopa de mani africana

Programa WIC de Massachusetts

Esta receta fue proporcionada por Massachusetts WIC

sopa de mani africana

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Los cacahuetes hacen esta sopa satisfactoria llena de proteínas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de coccion 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Porciones: 6
Curso: Plato Principal, Sopas
Ingredientes Método Notas

Ingredientes
  

  • 1 tbs Canola o aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 28 oz lata de tomates cortados en cubitos
  • 1 6 oz puede pasta de tomate baja en sodio
  • 1/2 taza de mantequilla cremosa de maní
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/4 cucharaditas Pimienta de cayena
  • 1/2 cucharaditas sal
  • 1/2 taza de arroz integral crudo
  • 6 cebolletas
  • 1/4 taza de cacahuetes, picados

Método
 

  1. En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio y agregue el ajo. Salteado por minuto 1.
  2. Agregue los tomates, la pasta de tomate, la mantequilla de maní, la pimienta de cayena y la sal. Batir para combinar y dejar hervir.
  3. Una vez que llegue a hervir, agregue el arroz y reduzca el fuego a bajo. Cubra y cocine por 30 minutos.
  4. Decorar con cebolletas y cacahuetes.

Notas

  • Sustituya el caldo de verduras bajo en sodio para hacer de esta una sopa vegetariana.
  • Agrega 2 tazas de espinacas al final para obtener más verduras
  • Usa arroz de cocción rápida para reducir el tiempo de cocción.
  • Añadir 2 cucharadas de curry en polvo
  • Agregue pollo, camarones o cerdo cocidos al final para agregar proteínas.
  • Decorar con aguacate picado.
  • Agregue un poco de agua o caldo extra si la sopa se vuelve demasiado espesa.

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