La papa
Tu vegetal humilde y rico en nutrientes.
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Porciones: 8
Ingredientes
- 2.5 lbs. 1400 g Patatas Rojas
- 1 qt 946 ml Leche
- ½ taza de 45 g de queso parmesano rallado
- ½ Cucharadas grandes 8 g Sal
- ½ Cucharadas grandes 4 g Pimienta Blanca Molida
- ½ Cucharadas grandes 1 g de tomillo fresco
- 1 Cucharadas grandes 5 g de ajo granulado
Roux
- 1.5 oz 42 g de mantequilla
- 1.5 oz 42 g de harina para todo uso
Instrucciones
- Reúna todos los ingredientes y el equipo necesario.
- Precalentar el horno a 350°F (176°C).
- Con una mandolina o un cuchillo afilado grande, corte las papas rojas en rodajas finas. Luego coloque una capa uniforme de papas rebanadas en una cacerola.
- Para hacer el roux, en una olla o sartén pequeña, a fuego medio bajo, agregue la mantequilla y deje que se derrita, luego agregue la harina y mezcle hasta que se mezcle. Luego, déjalo a un lado.
- En una olla grande, a fuego medio, agregue la leche y deje que hierva lentamente y luego reduzca el fuego a fuego lento. Luego agregue el roux blanco mientras bate continuamente. Tan pronto como la salsa comience a espesar, agregue queso parmesano rallado, ajo granulado, sal y pimienta blanca. Deje que la salsa continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa esté espesa.
- Luego vierta la salsa encima de rebanadas de papas rojas en capas uniformes hasta que se cubran con la salsa. Luego coloque la cacerola en el horno precalentado a 350 °F (176 °C) durante 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la parte superior tenga un color marrón dorado claro.
- Retire del horno y espolvoree hojas frescas de tomillo y deje enfriar antes de servir.
Notas
