Patatas Gratinadas Alfredo

La papa

Tu vegetal humilde y rico en nutrientes.

 

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Patatas Gratinadas Alfredo

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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de coccion 45 minutos
Tiempo total 1 horas. 15 minutos
Porciones: 8
Curso: Plato Principal y Acompañamiento, Guarnición
Ingredientes Método Notas

Ingredientes
  

  • 2.5 lbs. 1400 g Patatas Rojas
  • 1 qt 946 ml Leche
  • ½ taza de 45 g de queso parmesano rallado
  • ½ Cucharadas grandes 8 g Sal
  • ½ Cucharadas grandes 4 g Pimienta Blanca Molida
  • ½ Cucharadas grandes 1 g de tomillo fresco
  • 1 Cucharadas grandes 5 g de ajo granulado
Roux
  • 1.5 oz 42 g de mantequilla
  • 1.5 oz 42 g de harina para todo uso

Método
 

  1. Reúna todos los ingredientes y el equipo necesario.
  2. Precalentar el horno a 350°F (176°C).
  3. Con una mandolina o un cuchillo afilado grande, corte las papas rojas en rodajas finas. Luego coloque una capa uniforme de papas rebanadas en una cacerola.
  4. Para hacer el roux, en una olla o sartén pequeña, a fuego medio bajo, agregue la mantequilla y deje que se derrita, luego agregue la harina y mezcle hasta que se mezcle. Luego, déjalo a un lado.
  5. En una olla grande, a fuego medio, agregue la leche y deje que hierva lentamente y luego reduzca el fuego a fuego lento. Luego agregue el roux blanco mientras bate continuamente. Tan pronto como la salsa comience a espesar, agregue queso parmesano rallado, ajo granulado, sal y pimienta blanca. Deje que la salsa continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa esté espesa.
  6. Luego vierta la salsa encima de rebanadas de papas rojas en capas uniformes hasta que se cubran con la salsa. Luego coloque la cacerola en el horno precalentado a 350 °F (176 °C) durante 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la parte superior tenga un color marrón dorado claro.
  7. Retire del horno y espolvoree hojas frescas de tomillo y deje enfriar antes de servir.

Notas

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