Esta receta cortesía de La cocina importa®
Porciones: 8 1 porciones de la taza
Ingredientes
- 1 Paquete de 16 onzas de pasta integral
- 1/4 taza de crema de cacahuate
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 2 Cucharadas grandes vinagre de cidra
- 4 cucharaditas azúcar
- 1 bolsa de verduras congeladas como brócoli o guisantes
- 2 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo opcional
- 1/2 cucharaditas ajo picado o jengibre
- cebollas verdes, cilantro o lima guarnición opcional
- 1/4 taza de almendras fileteadas opcional
Instrucciones
- Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Prepare salsa y verduras mientras se cocina la pasta.
- En un tazón mediano, combine la mantequilla de maní y el agua tibia. Revuelva en una salsa suave y fina.
- Agregue salsa de soja, vinagre y azúcar. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva. Si lo usa, agregue ajo, jengibre o hojuelas de pimiento rojo.
- En un tazón apto para microondas, agregue las verduras congeladas descongeladas y ½ taza de agua. Cocine al vapor en el microondas durante 3-5 minutos. Escurre el exceso de agua.
- Vierta la salsa de maní y las verduras al vapor sobre la pasta cocida y escurrida. Mezcle para combinar. Sirva caliente o frío.
Notas
- ¿Sabías que la pasta de trigo integral te hace sentir satisfecho por más tiempo?
- Las verduras congeladas agregarán más nutrición y sabor a este plato.
- Para darle más sabor, agregue ½ cucharadita de ajo picado o jengibre picado a la salsa de maní. O puede decorar con cebollas verdes enjuagadas y picadas, cilantro o rodajas de lima.
- Para una comida más completa, agregue más verduras sobrantes, pechuga de pollo cocida en rodajas, tofu firme o maní picado.