Esta receta fue proporcionada por Massachusetts WIC y adaptado de 
Revista.
Sopa de pollo básica
Una sopa de pollo calmante y sabrosa rellena de verduras y granos enteros.
Ingredientes
Método
- Coloque una olla grande a fuego medio y agregue el aceite. Una vez que el aceite comience a chisporrotear, agregue la cebolla, el apio y las zanahorias cortadas. Tape y cocine por minutos 10-15 hasta que estén tiernos, revolviendo cada pocos minutos.
- Agregar el caldo de pollo y dejar hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante otros minutos 10.
- Agregue el arroz, la cebada o la pasta y cocine hasta que estén suaves. (10 minutos para pasta, 25 minutos para arroz integral / cebada)
- Añadir el pollo y remover. Cocine hasta que se caliente, aproximadamente 3-5 minutos.
- Servir inmediatamente o dejar enfriar y refrigerar hasta por 3-4 días.
Notas
¡Prueba diferentes combinaciones de sabores!
- Limón: agregue la hoja de laurel 1 y la ralladura de un limón al agregar el caldo. (Retire la hoja de laurel antes de servir.)
- Hierba– agregue 1 cucharada de hierbas de Provence al agregar verduras
- Verduras y queso parmesano: agregue 2 tazas de hojas de espinaca fresca y ½ taza de queso parmesano cuando agregue el pollo al final, justo antes de servir.
- Mexicano: agregue chips de tortilla y ¼ de taza de cilantro en lugar de granos. Servir con una rodaja de lima!
- Tortellini: agregue tortellini en lugar de otros granos, uno de los favoritos de los niños.
