Espárragos engalanados

Queso Galbani de WIC

Esta receta cortesía de Queso Galbani

Espárragos adornados de WIC

Espárragos engalanados

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Ingredientes Método

Ingredientes
  

  • 1 lb. espárragos medianos extremos recortados
  • 1 Limón cortar en gajos
  • 1 taza de Mozzarella triturado a mano
  • 1/2 taza de De queso parmesano rallado
  • 2 Cucharada mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de almendras ligeramente aplastado
  • aceite de oliva extra virgen
  • sal y pimienta al gusto
  • ralladura de limón y hojuelas de chile rojo guarnición opcional

Método
 

  1. Cueza al vapor los espárragos hasta que estén muy al dente (apenas cocidos). Retire y coloque en baño de hielo con rodajas de limón para conservar el color. (Esto se puede hacer el día anterior).
  2. Precaliente el horno en la configuración de asar.
  3. Coloque los espárragos en una fuente apta para horno. Cubra con espárragos rallados. mozzarella y parmesano. Rocíe ligeramente con aceite de oliva virgen extra y añada sal y pimienta al gusto.
  4. Ase los espárragos en el horno durante unos minutos, hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
  5. Mientras tanto, en una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego lento y agregue las almendras Marcona. Cocine hasta que las almendras comiencen a tostarse y la mantequilla se dore ligeramente. Retírelo del calor.
  6. Retire los espárragos del horno. Vierta las almendras tostadas y la mantequilla dorada sobre los espárragos.
  7. Agregue la ralladura de limón y las hojuelas de chile rojo como guarnición opcional y sirva.

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