Esta receta proporcionada por foodhero.org
Porciones: 4 tazas de
Ingredientes
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 1/2 cucharaditas mantequilla o margarina
- 2 tazas de brócoli, picado fresco o congelado
- 1 taza de Leche sin grasa o 1%
- 1/4 taza de Harina
- 1 taza (4 oz.) queso cheddar bajo en grasa rallado
- 1/8 cucharaditas pimienta
Instrucciones
- En una cacerola mediana a fuego medio-alto, saltee la cebolla y la zanahoria en margarina o mantequilla hasta que las cebollas comiencen a dorarse. Agrega el caldo y el brócoli. Cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, de 5 a 7 minutos.
- En otro recipiente, mezcle lentamente la leche con la harina hasta que quede suave. Agrega la mezcla de leche a la sopa. Deje hervir y continúe revolviendo hasta que espese un poco, 3-5 minutos.
- Agrega el queso y la pimienta. Calentar a fuego lento hasta que el queso se derrita. Servir caliente.
- Refrigere las sobras dentro de 2 horas.
Notas
