Esta receta cortesía de Cooking Matters
Ingredientes
Equipos
Método
- Enjuague y pele la cebolla, la papa y la zanahoria. Enjuague el brócoli y el apio. Pelar el ajo.
- Dados de cebolla y apio. Cortar la patata y las zanahorias en rodajas finas. Corta los floretes de brócoli lejos del tallo. Cortar los tallos finamente. Picar ajo.
- Queso rallado.
- En una olla grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue el apio y la cebolla. Cocine hasta que estén blandas y ligeramente doradas, alrededor de 6 a 8 minutos. Agregue el ajo y revuelva. Cocine unos 30 segundos más.
- Agregue la papa, la zanahoria, los tallos de brócoli, la hoja de laurel, la leche y el caldo a la olla. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas, unos 15 minutos.
- Agregue las flores de brócoli en los últimos 10 minutos.
- Retire y deseche la hoja de laurel. En una licuadora, haga puré aproximadamente la mitad de la sopa. Regrese la sopa licuada a la olla.
- Agregue queso, sal y pimienta. Cocine a fuego lento para derretir el queso, 2-3 minutos.
Nutrición
Notas
Pruebe la coliflor en lugar del brócoli.
Agregue una pizca de pimienta de cayena molida o paprika para calentar.
Mantenga la olla destapada cuando cocine vegetales verdes como el brócoli. Esto ayudará a mantener el color.
Tenga cuidado al mezclar sopa caliente. Llena la licuadora solo hasta la mitad. Mezcle en lotes, si es necesario. Si la tapa de su licuadora tiene una tapa removible, retírela. Luego, cubre la tapa por completo con un paño de cocina. Esto permite que escape el vapor caliente.
Si no tiene una licuadora, use suavemente un machacador de papas para mezclar la sopa caliente.
Agregue una pizca de pimienta de cayena molida o paprika para calentar.
Mantenga la olla destapada cuando cocine vegetales verdes como el brócoli. Esto ayudará a mantener el color.
Tenga cuidado al mezclar sopa caliente. Llena la licuadora solo hasta la mitad. Mezcle en lotes, si es necesario. Si la tapa de su licuadora tiene una tapa removible, retírela. Luego, cubre la tapa por completo con un paño de cocina. Esto permite que escape el vapor caliente.
Si no tiene una licuadora, use suavemente un machacador de papas para mezclar la sopa caliente.