Alfredo De Brócoli De Pollo

Programa WIC de Massachusetts

Esta receta fue proporcionada por Massachusetts WIC Y adaptado de la revista Chop Chop.

 

wic receta de pollo alfredo

Alfredo De Brócoli De Pollo

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Alfredo libre de culpa con el mismo sabor delicioso que una versión completa en grasa.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de coccion 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Porciones: 6 1 porciones de la taza
Curso: Plato principal
Tipo de cocina: Italiano
Ingredientes Método Notas

Ingredientes
  

  • 2 1/2 tazas de pasta penne de trigo integral
  • 1 Cucharadas grandes aceite de oliva
  • 1 lb pechuga de pollo deshuesada y sin piel en cubos en trozos pequeños
  • 3 Cucharadas grandes harina para todo uso
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio (O agua)
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • 1/2 cucharaditas ajo en polvo
  • 2 tazas de brócoli picado congelado o fresco
  • 1/2 taza de queso mazzarella rallado
  • 1/2 taza de Queso parmesano rallado
  • pimienta al gusto
  • 1 pizca nuez moscada en polvo (opcional)

Método
 

  1. Caliente el agua en una olla grande para la pasta y prepárela según las instrucciones del paquete.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega aceite a la sartén.
  3. Una vez caliente, agregue el pollo cortado en cubitos a la sartén. Revuelva cada segundo de 20-30 y deje que se cocine por minutos de 8-10 hasta que se cocine a 165 ° F. Cubrirlo también le ayudará a cocinar más rápido. Ajuste el calor según sea necesario.
  4. Agregue la harina a la sartén con el pollo cocido y revuelva bien hasta que empiece a tostarse, aproximadamente 3 minutos.
  5. Agregue lentamente el caldo de pollo, la leche y el ajo en polvo a la sartén.
  6. Batir bien para romper los grumos y permitir que el líquido llegue a fuego lento. La mezcla comenzará a espesarse a medida que hierve a fuego lento después de los minutos de 2-3.
  7. Si usa brócoli congelado, colóquelo en un colador y enjuáguelo con agua tibia para descongelarlo (o en el microondas durante minutos 2). Escurrir el agua y añadir a la sartén. Brócoli fresco picado se puede agregar directamente a la sartén. Revuelva frecuentemente durante minutos 2-3.
  8. Agregar el formulario mozzarella y queso parmesano y revuelva hasta que se derrita.
  9. Mezclar la salsa con la pasta cocida, pimienta al gusto y servir.

Notas

Consejos y sugerencias

  • Usa pollo precocido para ahorrar tiempo.
  • Sustituye tus vegetales según la temporada.
  • Prueba diferentes tipos de pasta WIC
  • Utilice 1/2 bloque de queso crema bajo en grasa en lugar de mozzarella queso
  • Agregue hierbas frescas picadas, como eneldo, tomillo o romero, al final de la cocción para obtener más sabor.

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