Ensalada de col con nueces y arándanos

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Receta cortesía de Cooking Matters

Ensalada de col con nueces y arándanos

5 de 1 voto
Ensalada rápida y festiva.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Porciones: 10
Ingredientes Equipos Método Vídeo Notas

Ingredientes
  

  • 1 repollo de 1 libra
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 taza de nueces
  • 1/3 taza de vinagre de cidra
  • ¼ taza de Aceite de canola
  • 1 Cucharada azúcar
  • 1 cucharadita de semilla de apio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de arándanos secos

Equipos

  • Rallador de caja
  • Tabla de cortar
  • Horquilla
  • Tazón grande
  • Tazas de medir
  • Cucharas medidoras
  • Cuchara de mezcla
  • cuchillo afilado
  • Pelador de verduras

Método
 

  1. Enjuague el repollo y las zanahorias. Cortar el repollo en rodajas finas. Pelar y rallar las zanahorias.
  2. Picar las nueces.
  3. En un tazón grande, use un tenedor para batir el vinagre, el aceite, el azúcar, las semillas de apio y la sal. Agregue el repollo, las zanahorias, las nueces y los arándanos. Revuelva para mezclar bien.

Vídeo

Notas

Si compra una cabeza de repollo de más de 1 libra, corte el repollo sobrante para usarlo en otra comida. Intente saltear con rodajas de manzana y sazone con un poco de vinagre de sidra, sal y pimienta. Servir con pollo o cerdo.
Esta ensalada de col se mantiene bien hasta por 1 día.

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