Berenjena Italiana Crujiente

Esta receta proporcionada por Healthy Beginnings de Kellogg

Berenjena Italiana Crujiente

Una exquisita versión de berenjena a la parmesana. Una capa crujiente de cereal y queso parmesano se hornea en las rebanadas de berenjena antes de que se sirvan con salsa marinara caliente.
Receta Pin
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Curso: Principales y laterales

Ingredientes

  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 2 Huevos ligeramente golpeado
  • 1/4 taza de agua
  • 4 tazas de cereal de maíz aplastado a las tazas 2
  • 1/2 taza de Queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • 1 berenjena mediana sobre 1 lb.
  • 1 taza de salsa marinara

Instrucciones

  • En un trozo de papel encerado colocar harina. En un plato poco profundo batir los huevos y el agua. En otro trozo de papel encerado se combinan cereal, queso parmesano y sal de ajo.
  • Corte la berenjena en doce rebanadas de 1 / 2 de pulgada de espesor. Sumerja las rebanadas en la mezcla de harina, cubra ambos lados y sacuda el exceso. Luego sumérjalo en la mezcla de huevo y enróllelo en la mezcla de cereal, presionando la mezcla de cereal en ambos lados de las rebanadas. Coloque en una sola capa sobre una bandeja para hornear cubierta con aceite en aerosol antiadherente. Hornee a 375 ° F durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse.
  • Mientras tanto, en un plato pequeño, apto para microondas, calentar la salsa marinara a temperatura alta durante 30 segundos a 1 1 / 2 minutos o hasta que esté caliente. Coloque las rodajas de berenjena en los platos para servir. Cuchara de salsa marinara encima.

Notas

Copos de arroz o cereales crujientes de arroz pueden ser sustituidos por los copos de maíz.
JPMA, Inc.