Burritos De Frijoles Y Arroz

Programa de Connecticut wic

Esta receta fue proporcionada por el Departamento de Salud Pública de Connecticut, WIC y SNAP-Ed.

Burritos De Frijoles Y Arroz

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Burritos vegetarianos con salsa picante
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de coccion 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Porciones: 6
Curso: Principales y laterales
Ingredientes Método Notas

Ingredientes
  

  • 2 tazas de Bolso cocido / hirviendo o arroz integral instantáneo (WIC aprobado)
  • 1 cebolla pequeña (picada) (WIC aprobado)
  • 2 tazas de Alubias cocidas o una 15 oz. puede (enjuagado, escurrido) (WIC aprobado)
  • 8 Totillas de trigo integral (6-8 pulgadas) (WIC aprobado)
  • 1/2 taza de Salsa
  • 2 onzas de cheddar queso (rallado) o 1/2 taza de queso rallado (WIC aprobado)

Método
 

  1. Precaliente el horno a grados 300 °.
  2. Pelar la cebolla, y picarla en trozos pequeños.
  3. Escurra el líquido de los frijoles cocidos (o enlatados).
  4. Mezcle el arroz, la cebolla picada y los frijoles en un tazón.
  5. Ponga cada tortilla en una superficie plana.
  6. Ponga ½ taza de la mezcla de arroz y frijoles en el centro de cada tortilla.
  7. Dobla los lados de la tortilla para sostener el arroz y los frijoles.
  8. Coloque cada tortilla rellena (burrito) en el molde para hornear.
  9. Hornear por minutos 15.
  10. Mientras se hornean los burritos, triture las onzas de queso 2.
  11. Vierta la salsa sobre los burritos al horno. Añadir el queso.
  12. Servir los burritos calientes.

Notas

Cocinar Frijoles Secos (hace 2 tazas cocidas) 1 taza de frijoles secos 5 tazas de agua Elija una de las siguientes formas de remojar sus frijoles: * Remojo caliente: El remojo caliente ayuda a reducir los gases intestinales. Por cada taza de frijoles secos, agregue las tazas 5 de agua caliente; Calentar a ebullición y dejar hervir 2 a 3 minutos. Retirar del fuego, cubrir y reservar durante un máximo de 4 horas. * Remojo rápido: Para una taza de frijoles secos, agregue 5 tazas de agua caliente; Calentar a ebullición y dejar hervir 2 a 3 minutos. Retirar del fuego, cubrir y reservar durante al menos una hora. * Noche de remojo: Por cada taza de frijoles secos, agregue 5 tazas de agua fría y deje en remojo durante la noche, o al menos 8 horas. Cocinero: Escurrir el agua y remojar los frijoles. Cubra los frijoles con agua fresca. Cocine a fuego lento durante 1½ a 2 horas hasta que estén tiernos. Receta adaptada de http://www.whatscooking.fns.usda.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/bean-and-rice-burritos Este material fue financiado por el Programa de Asistencia de Nutrición Suplementaria del USDA - SNAP. SNAP ayuda a las personas de bajos ingresos a comprar alimentos nutritivos para una mejor dieta. Para obtener más información, comuníquese con el Departamento de Servicios Sociales de CT en 1- (855) 626-6632 o WWW.CT.gov/dss. USDA no respalda ningún producto, servicio u organización. Proporcionado por el Departamento de Salud Pública en colaboración con la Universidad de Saint Joseph. Esta institución es un proveedor de igualdad de oportunidades.

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