Mini quiche de verduras sin masa

Esta receta cortesía de Seda.

Dannon

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Mini quiche de verduras sin masa en un plato

Mini quiche de verduras sin masa

5 de 1 voto
Deliciosas mini quiches rellenas de una gran variedad de verduras.
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Tiempo de coccion 50 minutos
Porciones: 3
Ingredientes Método

Ingredientes
  

  • 1½ tazas de verduras variadas finamente picadas, como una combinación de cualquiera de las siguientes: calabacín de verano brócoli, patata cocida rallada, pimiento rojo y calabacín
  • 1 taza de rúcula fresca
  • 5 huevos grandes
  • 2 Cucharadas grandes leche de soja
  • ½ taza de rallado cheddar queso
  • ½ cucharaditas condimento italiano
  • Sal y pimienta al gusto

Método
 

  1. Precaliente el horno a 350 °C y engrase ligeramente un molde para muffins de 6 cavidades.
  2. Distribuye las verduras de manera uniforme en el molde para muffins.
  3. En un tazón mediano, agregue los huevos, la leche de soya, cheddary condimento italiano. Batir los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
  4. Rellena las verduras con la mezcla de huevo hasta llenarlas aproximadamente tres cuartas partes. (No las llenes hasta el borde, ya que la mezcla se expande un poco).
  5. Colocar en el horno y hornear durante unos 25-30 minutos o hasta que los huevos estén cuajados y bien cocidos.
  6. Dejar enfriar durante 10 minutos aproximadamente.
  7. Pase un cuchillo de mantequilla alrededor de la quiche para aflojarla.

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