Cazuela de arroz salvaje y champiñones

Esta receta cortesía de Seda.

Dannon

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Cazuela de arroz salvaje y champiñones en un plato

Cazuela de arroz salvaje y champiñones

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¡Un plato principal o guarnición rico y cremoso, repleto de verduras y especias!
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Tiempo de preparación 20 minutos
Porciones: 6
Ingredientes Método

Ingredientes
  

  • 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana picada
  • 1 pimiento morrón grande verde o rojo cortado en cubitos
  • ½ lb 1 paquete de champiñones, cortados en rodajas finas
  • 2 Dientes Ajo
  • 1 Lata de 14 g de tomates troceados, escurridos.
  • 2 cucharaditas orégano
  • 1 cucharaditas paprika
  • 2 Cucharadas grandes margarina o mantequilla
  • 2 Cucharadas grandes Harina
  • 1½ taza de leche de soja original
  • 8 oz rallado cheddar queso o sin lácteos cheddar alternativa
  • 1 cucharaditas sal
  • ½ cucharaditas pimienta
  • 2 tazas de Arroz salvaje cocido según las instrucciones del paquete.

Método
 

  1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente.
  2. Agregue la cebolla, el pimiento y los champiñones. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
  3. Añade el ajo, los tomates y las hierbas. Cocina y remueve hasta que se calienten bien.
  4. Transferir a un tazón grande.
  5. En una sartén, derrita la margarina o la mantequilla y bata con la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore la leche batiendo y deje que hierva a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
  6. Incorpora el queso batiendo y revuelve hasta obtener una salsa rica y aterciopelada.
  7. Mezcla el arroz cocido con las verduras e incorpora el queso.
  8. Vierta la mezcla en una olla de cocción lenta, tápela y cocine a fuego lento durante 4-6 horas o a fuego alto durante 2-3 horas.

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