Name: Sopa de brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 puerro grande (picado (sustituto: 2 cebollas dulces)); 2 cucharadas de aceite de coco; 2 dientes de ajo (picados); 4 zanahorias (picadas); 4 tallos de apio (picados); 2 tazas de coliflor (picada); 3 tazas de brócoli (picado); 6 tazas de caldo de verduras; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de cúrcuma molida; ½ cucharadita de pimienta negra; OPCIONAL: queso cheddar rallado

Sopa de brocoli

"Cuando visito a mi padre, ¡él siempre sabe preparar su famosa sopa de brócoli! Todos en nuestra familia son grandes admiradores de este plato. Antes de probar para Dr. Yum Project Kitchen, agregué algunas de mis verduras favoritas para hacer el sopa aún mejor! Esta receta es una gran manera de introducir nuevos vegetales y es amada por toda la familia". - Wendy Cannon, instructora de cocina en Dr. Yum Project Kitchen

Receta Pin

Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 30

Porciones:

Calorías: 45kcal

Ingredientes

1 puerros grandes picado (sustituto: 2 cebollas dulces)
2 cucharadas de aceite de coco
2 Dientes Ajo
4 zanahorias
4 tallos de apio
2 tazas de coliflor
3 tazas de brócoli
6 tazas de caldo de vegetales
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de pimienta negra
OPCIONAL: queso cheddar rallado

Instrucciones

Remoje los puerros picados para eliminar la suciedad. Escurrir el agua y saltear los puerros en aceite de coco con ajo. Agregue el apio y las zanahorias y saltee. Agregue el caldo de verduras, la coliflor y el brócoli. Luego agregue la cúrcuma, la sal marina y la pimienta negra. Cocine a fuego lento con la tapa puesta hasta que las verduras estén blandas. Mezcla a tu consistencia preferida. Puede optar por sacar algunos de los floretes de brócoli para dejarlos enteros en la sopa una vez que se mezcle. Agregue queso cheddar como cobertura opcional mientras aún está caliente.

Notas

OPCIÓN BABYFOOD:
Las sopas son una excelente manera de introducir muchos sabores a un bebé a la vez y es fácil llegar a esa consistencia "perfecta" licuando. Tome unas cucharadas y haga puré en una licuadora y, a medida que su bebé sea capaz de tragar más textura, mezcle menos, dejando algunos pequeños grumos suaves. Para una consistencia más espesa, omita un poco del caldo y mezcle más verduras suaves. Tenga en cuenta que esta receta incluye productos lácteos, uno de los alimentos con alto contenido de alérgenos que se puede introducir temprano a los bebés. Si tiene inquietudes acerca de la introducción de productos lácteos por cualquier motivo, hable con su pediatra.

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