Pollo y arroz estilo haitiano

Programa WIC de Massachusetts

Esta receta fue proporcionada por Massachusetts WIC y adaptado de Cooking Matters.

Pollo y arroz estilo haitiano

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Muslos de pollo de inspiración haitiana con arroz integral.
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Tiempo de coccion 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Porciones: 8
Curso: Plato principal
Ingredientes Método Notas

Ingredientes
  

  • 2 tazas de arroz integral crudo sin cocer
  • 2 libras de Boneles, muslos de pollo sin piel.
  • 2 Cucharadas grandes Aceite de canola
  • 1/4 taza de Agua
  • 1 chica lima (el jugo)
  • 1/4 cucharaditas tomillo seco o 1 cucharadas frescas
  • 1 Cebolla cortado en cubitos
  • 2 Pimientos cortado en cubitos
  • 1/2 chica Serrano o chile jalapeño, semillas removidas y cortadas en cubitos. (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • pizca sal
  • pizca pimienta

Método
 

  1. Prepare el arroz integral de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. En una tabla de cortar de plástico separada, recorte el exceso de grasa de los muslos y los dados del pollo en cubos de 1 pulgadas.
  3. Coloque una sartén a fuego medio y agregue el aceite. Una vez que la sartén esté caliente, agregue los cubos de pollo y cocine hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos.
  4. Agregue el agua, el jugo de limón, el tomillo, las cebollas, los pimientos, el ajo, la sal y la pimienta. Cocine por otros minutos 3.
  5. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante minutos 15-20.
  6. Servir sobre arroz integral.

Notas

  • Cubra con aguacate maduro cortado en cubitos y más pimientos.
  • Use lomo de cerdo en cubos o pechuga de pollo en lugar de muslos de pollo
  • Use un chile habanero en su lugar. Coloque el pimiento en la mezcla entera durante el paso 4 y retire antes de servir.
Etiqueta nutricional

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