Name: Calabaza asada festiva
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 libras de calabaza moscada; ¼ de taza de nueces; 2 cucharadas de aceite de canola; 1 cucharadita de salvia seca; ¼ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada de mantequilla o aceite de canola; ¼ taza de arándanos secos; 1 ½ cucharadas de jarabe de arce

Esta receta cortesía de Cooking Matters

Calabaza asada festiva

Receta Pin

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 40

Tiempo Total: 50

Curso: Principales y laterales

Palabra clave: veganos

Porciones:

Calorías: 180kcal

Equipos

cuchillo afilado
Tabla de cortar
Tazas de medir
Cucharas medidoras
Tazón grande para mezclar
Hoja para hornear
sartén pequeña
Cuchara
Pelador

Ingredientes

2 libras de calabaza
¼ taza de nueces
2 Cucharadas aceite de canola
1 cucharadita de salvia seca
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 Cucharada mantequilla o aceite de canola
¼ taza de arándanos secos
1 ½ Cucharadas miel de maple

Instrucciones

Precalentar el horno a 375°F (XNUMX°C).
Enjuague y pele la calabaza. Cortar los extremos y desechar. Corta la calabaza en el cuello, creando un extremo angosto y un extremo redondo. Corte el extremo redondo por la mitad y saque las semillas con una cuchara. Corte ambos extremos en cubos de tamaño uniforme de ¾ de pulgada.
Picar las nueces en trozos grandes. Dejar de lado.
En un tazón grande, agregue la calabaza. Mezcle con aceite, salvia, sal y pimienta negra molida.
Extienda la calabaza de manera uniforme en una bandeja para hornear. Ase, revolviendo una vez, hasta que estén tiernos, unos 35 minutos.
En una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla o caliente el aceite. Agregue las nueces y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor. Agregue los arándanos y el jarabe de arce.
Mezcle suavemente la calabaza cocida con la mezcla de arándanos.

Notas

Para hacer que los sabores resalten aún más, agregue 1 cucharada de vinagre de sidra junto con la mezcla de arándanos.
Puedes usar salvia fresca en lugar de seca. Omita la salvia seca en el paso 4. Enrolle 4 hojas de salvia fresca en forma de tronco y córtelas en rodajas finas. Cocine salvia fresca en mantequilla o aceite junto con las nueces en el paso 6.
Use nueces pecanas o avellanas en lugar de nueces. Trate de usar pasas o cerezas secas para los arándanos.

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