Esta receta cortesía de Cooking Matters
Ingredientes
Equipos
Método
- Precalentar el horno a 375°F (XNUMX°C).
- Enjuague y pele la calabaza. Cortar los extremos y desechar. Corta la calabaza en el cuello, creando un extremo angosto y un extremo redondo. Corte el extremo redondo por la mitad y saque las semillas con una cuchara. Corte ambos extremos en cubos de tamaño uniforme de ¾ de pulgada.
- Picar las nueces en trozos grandes. Dejar de lado.
- En un tazón grande, agregue la calabaza. Mezcle con aceite, salvia, sal y pimienta negra molida.
- Extienda la calabaza de manera uniforme en una bandeja para hornear. Ase, revolviendo una vez, hasta que estén tiernos, unos 35 minutos.
- En una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla o caliente el aceite. Agregue las nueces y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor. Agregue los arándanos y el jarabe de arce.
- Mezcle suavemente la calabaza cocida con la mezcla de arándanos.
Nutrición
Notas
Para hacer que los sabores resalten aún más, agregue 1 cucharada de vinagre de sidra junto con la mezcla de arándanos.
Puedes usar salvia fresca en lugar de seca. Omita la salvia seca en el paso 4. Enrolle 4 hojas de salvia fresca en forma de tronco y córtelas en rodajas finas. Cocine salvia fresca en mantequilla o aceite junto con las nueces en el paso 6.
Use nueces pecanas o avellanas en lugar de nueces. Trate de usar pasas o cerezas secas para los arándanos.
Puedes usar salvia fresca en lugar de seca. Omita la salvia seca en el paso 4. Enrolle 4 hojas de salvia fresca en forma de tronco y córtelas en rodajas finas. Cocine salvia fresca en mantequilla o aceite junto con las nueces en el paso 6.
Use nueces pecanas o avellanas en lugar de nueces. Trate de usar pasas o cerezas secas para los arándanos.