Esta receta cortesía de frutasyverduras.org
Pasta rápida con verduras y queso feta en sartén
¡Descubre tu nuevo plato favorito! Esta pasta con verduras y queso feta se prepara en menos de 30 minutos, perfecta para una cena rápida pero sustanciosa entre semana. Tomates cherry frescos, ajo y queso feta se combinan para crear una salsa cremosa y llena de sabor, mientras que el calabacín y la rúcula aportan un extra de verduras.
Ingredientes
Método
- Ponga a hervir una olla de agua con sal.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega los tomates, el calabacín, el ajo, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina a fuego medio-alto hasta que los tomates empiecen a reventar y las demás verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Al mismo tiempo, cueza la pasta hasta que esté al dente. Reserve media taza del agua de cocción antes de escurrirla.
- En la sartén con las verduras, agregue el queso feta desmenuzado y cocine hasta que se derrita y forme una salsa cremosa.
- Mezcla la pasta con la salsa de verduras y queso feta, añadiendo la rúcula para que se ablande. Si es necesario, usa agua de la cocción de la pasta para aligerar la salsa.
- Servir caliente.