Cholla Cogollo Pico de Gallo

 

ITCA WIC

Cholla Cogollo Pico de Gallo

5 desde 2 votos
Los cogollos de cholla son ricos en fibra y una excelente fuente de calcio. 3.5 oz de cogollos de cholla cocidos tienen aproximadamente 3 veces el requerimiento diario de calcio para personas embarazadas y lactantes. La fibra ayuda a regular el azúcar en sangre y el calcio es excelente para tener dientes y huesos fuertes.
Imprimir receta Receta Pin
Porciones: 6
Ingredientes Método Notas

Ingredientes
  

  • 1/2 C cogollos secos de cholla
  • 1/4 C cebollas rojas y verdes picadas
  • 1/4 C pimiento morrón picado de cualquier color
  • 1/3 C tomates cortados
  • 2 Tb fresco cilantro picado
  • 2 Tb jugo de lima recién exprimido
  • 2 cucharaditas chiles jalapeños (opcional)
  • 1 cucharaditas sal

Método
 

  1. Escurrir los cogollos de cholla, enfriar hasta que se enfríen y picar.
  2. Combine todos los demás ingredientes con los cogollos de cholla picados y mezcle.
  3. Sazone con sal, jugo de limón, cilantro y
  4. jalapeño (opcional) a tu preferencia

Notas

Una vez rehidratado y enfriado, consumir como refrigerio.
Añadir a ensaladas, guacamole, sopas o pastas.
Deje marinar durante 24 a 48 horas en el jugo de pepinillo sobrante para obtener un sabor encurtido.

¿Probaste esta receta?

Háganoslo saber ¡cómo te fue!