Ensalada De Confeti De Lentejas
Esta receta proporcionada por foodhero.org
- 1/2 taza de lentejas secas
- 1 1/2 tazas de Agua
- 1/4 cucharaditas sal
- 1 taza de de arroz integral cocido
- 1/2 taza de aderezo italiano bajo en grasa
- 1/2 taza de Tomates, sembrados y cortados en cubitos
- 1/5 taza de Pimientos verdes, sin semillas y picados. sobre 1 / 2 un pimiento pequeño
- 3 Cucharadas grandes cebolla picada
- 2 Cucharadas grandes apio picado
- 6 Aceitunas verdes rellenas de pimiento en rodajas
- 2 cucharaditas perejil fresco picado opcional
Lavar y escurrir las lentejas. Colocar en una cacerola, añadir agua y sal.
Deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado durante unos minutos 20. No cocine en exceso. Las lentejas deben quedar tiernas con la piel intacta. Escurrir de inmediato.
Combine las lentejas con arroz cocido, vierta el aderezo sobre la mezcla y refrigere hasta que se enfríe.
Añadir el resto de los ingredientes, excepto el perejil, mezclar bien.
Decore con perejil antes de servir (opcional).
Refrigere las sobras dentro de 2 horas.
