Ensalada Mexicana De Arroz Integral
Esta receta fue proporcionada por Massachusetts WIC Y adaptado de la revista Chop Chop.
- 1/2 taza de arroz integral crudo
- 1 15oz puede maíz enjuagado y escurrido
- 1 15oz puede frijoles pintos enjuagado y escurrido
- 1 pimiento rojo sin semillas y picado
- 1/2 manojo cebollas verdes rebanado
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- jugo de lima 1
- 1 Cucharadas grandes comino
- 1 Diente Ajo picado muy fino
- 3 Cucharadas grandes cilantro fresco
- 1/4 taza de queso fresco o rallado mozzarella queso
Preparar el arroz integral de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Abra la lata de maíz, vierta en un colador, enjuague bien y vierta en un tazón grande para mezclar.
Abra la lata de frijoles pintos, vierta en un colador, enjuague bien y agregue al recipiente de mezcla.
Corta el pimiento rojo y la cebolla verde y agrégalos al bol.
Agregue los siguientes ingredientes 6 (aceite de oliva a través de queso) al recipiente de mezcla y revuelva bien. Sirva inmediatamente o refrigere hasta por 5 días.
- Use diferentes tipos de frijoles
- Use maíz fresco o congelado en su lugar
- Añadir especias adicionales
- Use otros granos además del arroz
- Servir como entrante o ensalada.
- Calentar en el microondas, agregar queso y enrollar en un burrito
- Servir encima de pescado o pollo a la parrilla
- Servir como tacos vegetarianos.
