Esta receta fue modificada de una receta proporcionada por Massachusetts WIC y adaptado de 
Revista.
Porciones: 1
Ingredientes
- 1 torrtilla de trigo integral
- 2 Huevos
- 1 Cucharadas grandes salsa de tomate
- 1 Cucharadas grandes queso rallado Monterrey Jack
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
Instrucciones
- Cubra la taza o el tazón con la tortilla.
- Rompe los huevos en un tazón pequeño y bate bien. Agrega una pizca de sal y pimienta. Vierta la mezcla de huevo en la taza o tazón con la tortilla.
- Cubra con salsa y queso y colóquelos en el microondas a temperatura alta durante 1 a 2 minutos, hasta que los huevos se hinchen y se cocinen.
- Deje que se enfríe durante 1-2 minutos antes de servir, este plato se calienta mucho.
Notas
- Agrega una cucharada de frijoles negros si lo deseas
- Agregue una cucharada de tomates frescos, cilantro, espinaca picada o pimiento
- Probar queso cheddar en lugar de jack de Monterrey
- Cubra con aguacate fresco
