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Esta receta cortesía de La cocina importa®

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 horas.
Tiempo Total: 1 horas. 22 minutos
Curso: Principales y laterales
Porciones: 6

Ingredientes

  • 1 taza de cebada perlada instantánea
  • 4 tazas de agua
  • 2 hojas de laurel enteras
  • 3 cebollas medianas
  • 2 tallos de apio medianos
  • 1 verde medio pimiento rojo, amarillo o naranja
  • 2 dientes de ajo medianos
  • 1 Cucharada aceite de canola
  • 4 onzas de pavo molido
  • 2 Latas de 14½ onzas de tomates cortados en cubitos, sin sal agregada
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena molida
  • cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  • En un colador, enjuague la cebada con agua fría.
  • En una olla mediana a fuego alto, hierva la cebada, el agua y las hojas de laurel. Reduce el fuego a bajo y la cubierta. Cocine la cebada hasta que esté tierna y se absorba el agua, aproximadamente 20-30 minutos.
  • En un colador, escurra la cebada. Reserve.
  • Pelar, enjuagar y cortar las cebollas en dados. Enjuague y corte en dados el apio y la pimienta. Pelar y picar el ajo.
  • En una olla grande a fuego medio-alto, caliente el aceite.
  • Agregue las cebollas, el apio, la pimienta y el ajo a la olla. Mezclar bien. Cocine hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
  • Añadir el pavo molido. Cocine hasta que el pavo esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos más.
  • Añada los tomates y sus jugos. Lleve a fuego lento.
  • Añadir las especias. Revuelve para combinar. Cubrir y reducir el calor. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Agregue cebada cocida a la mezcla. Revuelve para combinar. Agregue más agua o caldo, si es necesario. Cocine a fuego lento para mezclar los sabores, alrededor de 5 a 10 minutos más.
  • Retire las hojas de laurel y sirva.

Notas

Si no dispone de cebada instantánea, utilice cebada perlada regular o arroz integral.
Use salchicha de pavo o salchicha de soya en lugar de pavo molido, si lo desea.
Para una opción vegetariana, use pinto o frijoles negros o cocidos, enlatados y enjuagados, en lugar de carne.

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