Sándwich de desayuno de muffin inglés

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Sándwich de desayuno de muffin inglés

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de coccion 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones: 2
Curso: Desayuno
Ingredientes Método Notas

Ingredientes
  

  • 1 tomate pequeño
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 2 muffins ingleses de trigo integral
  • 1 cucharadita de Aceite de canola
  • 2 huevos grandes
  • Pinch sal
  • 1 aguacate pequeño opcional

Método
 

  1. Enjuague y corte el tomate en 4 rodajas. Enjuaga las espinacas. Si usa aguacate, pele, quite el hueso y corte ahora.
  2. Partir cada muffin por la mitad. Colocar el muffin. tops aparte.
  3. En una sartén mediana a fuego medio, caliente el aceite.
  4. Rompe suavemente los huevos en la sartén. Tenga cuidado de no romper la yema. Cocine alrededor de 1 minuto. Dale la vuelta a cada huevo con cuidado con una espátula de goma. Cocine hasta que la yema esté ligeramente firme, alrededor de 1 a 2 minutos. Cubra cada fondo de muffin con huevo cocido.
  5. Agrega las espinacas a la sartén con un chorrito de agua y una pizca de sal. Tape y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
  6. Cubre el huevo con tomate y espinacas. Si usas aguacate, añade ahora las rodajas de aguacate. Cubre con el muffin. tops hacer un sandwich

Notas

Revuelva los huevos en lugar de freírlos, si lo desea.

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