Esta receta cortesía de Los comienzos saludables de Kellogg
Porciones: 8
Ingredientes
- 2 Tazas cereal de cereales aplastada
- 1 Paquete Mezcla para muffins de maíz 7.5 a 8.5 onzas
- 1 Taza del tamaño de un refrigerio Cositas de piña 4 onzas en jugo 100% natural, sin escurrir
- 1/3 Vaso Yogur natural de leche entera
- 1 Huevo grande
Instrucciones
- Caliente el horno a 400 grados. Cubra ocho moldes para muffins de 2-1/2 pulgadas con moldes para hornear de papel o rocíe generosamente los moldes con aceite en aerosol.
- En un tazón mediano, triture el cereal hasta que tenga el tamaño de guisantes. Retire 1/4 taza y reserve para cubrir.
- Agregue la mezcla para muffins, la piña con jugo, el yogur y el huevo al tazón. Revuelva hasta que se mezclen. Vierta la masa en moldes para muffins preparados, dividiendo uniformemente. Espolvorea la parte superior de manera uniforme con el cereal triturado que reservaste.
- Hornee a 400 grados durante 15 a 16 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y al insertar un palillo de madera en el centro de uno o dos muffins salga limpio. Enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Retire los muffins del molde a la rejilla.
Notas
Si la piña no está disponible en una taza para refrigerios, sustitúyala por 1/3 de taza de trocitos de piña en lata más 3 cucharadas de jugo.