Esta receta fue provista por el Programa WIC de Puerto Rico
Omelette de Brécol
Añade variedad, color y vegetales a tus mañanas con esta deliciosa receta
Número de Porciones: 4 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Total de tiempo: 25 minutos
Servir como: Plato Principal
Ingredientes:
- 3 tazas de brécol (preferiblemente fresco)
- 1 pimiento rojo grande (cortado en tiras)
- 16 setas (en rodajas)
- 4 huevos enteros
- 8 claras de huevo
- 1/4 taza de leche (baja en grasa)
- 1/2 taza de queso ricotta
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
* aceite antiadherente en aerosol
Procedimiento
- Corte los vegetales como se indica.
- Bata los huevos y la leche en un recipiente para tamaño mediano.
- Rocíe una sartén de 10 pulgadas con aceite antiadherente en aerosol.
- Agregue el brécol, pimientos y setas; sofría por unos 3 a 5 minutos, luego sáquelo de la sartén.
Para cocinar cada tortilla:
- Utilice aceite antiadherente en aerosol según sea necesario.
- Agregue 1/4 de la mezcla de huevo y leche a la sartén caliente y extiéndalo de manera que cubra la parte inferior de la sartén.
- Cuando el huevo comience a espesar en la parte superior, agregue 1 / 4 del queso parmesano.
- Cubra la mitad del omelette con un poco de queso ricotta y la 'otra mitad una porción de la mezcla de vegetales.
- Doble la otra mitad del omelette sobre los vegetales y cocine por 1 minuto más.
- Colocar el omelette en un plato. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
- Repita los pasos del 1 a 6 para cocinar todos los omelettes.
- Decore los omelettes con la mezcla restante de los vegetales.
Notas
Valor Nutricional: Porción: 1 tortilla (1/4 receta)
Calorías - 190
Hidratos de Carbono - 12
Proteínas - 22g
Grasas - 7g