Esta receta proporcionada por foodhero.org
Porciones: 8 tazas de
Ingredientes
- 1 taza de arroz integral instantáneo
- 2 tazas de Caldo De Pollo, Reducido En Sodio
- 1/2 cucharaditas jengibre en polvo
- 1 cucharaditas cebolla picada deshidratada
- 1 cucharaditas ajo en polvo o cuatro dientes de ajo
- 1/8 cucharaditas pimiento rojo opcional
- 2 tazas de batatas o camotes cortados en cubitos medianos
- 1 Puede (14.5 oz.) tomates cortados en cubitos con líquido
- 1/2 cucharaditas sal
- 1/2 taza de mantequilla cremosa de maní
- 1 1/4 tazas de Leche sin grasa o 1%
- 3 tazas de Hojas de espinaca baby, picadas en trozos grandes
- 1/4 taza de maní tostado seco picado opcional
- Cebolla verde, en rodajas finas opcional
Instrucciones
- Combine los primeros 9 ingredientes en una olla. Deje hervir, luego baje a fuego bajo, cubra y cocine durante 10 minutos.
- Agregue la mantequilla de maní y la leche. Vuelva a hervir a fuego lento y cocine sin tapa durante 5 minutos.
- Agregue la espinaca y cocine hasta que esté blanda, 2 a 3 minutos. Retírelo del calor. Cubra con cacahuetes y cebolla verde, si lo desea.
- Refrigere las sobras dentro de 2 horas.
Notas
- El caldo puede ser enlatado o hecho usando caldo. Para cada taza de caldo, use la taza 1 con agua muy caliente y la cucharadita 1 o el caldo de cubeta 1.
- Sustituya un paquete de 10 onza de espinaca congelada por la espinaca fresca.
- Refuerzos del sabor: cilantro picado, pimientos rojos y verdes, pasas.
- Para evitar el maní o la mantequilla de maní, pruebe con semillas de girasol o mantequilla de girasol.