La papa

Name: Patatas A La Sartén Con Huevos Y Salsa De Tomate Especiada
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 cucharaditas de aceite vegetal (dividido); 1 cebolla blanca o dulce pequeña (finamente picada); 2 dientes de ajo (finamente picados); 1 cucharada de chile en polvo; 1/2 cucharadita de cúrcuma; 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos sin sal; 1 libra de papas (cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada, luego cortadas en cuartos transversalmente); 2 huevos; 2 onzas de queso cheddar u otro queso (rallado); 1/4 taza de hojas de perejil italiano u hojas de cilantro; Salsa picante

Tu vegetal humilde y rico en nutrientes.

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¡Muéstrame!

Patatas A La Sartén Con Huevos Y Salsa De Tomate Especiada

Las papas y los huevos son un desayuno abundante, un brunch o incluso una cena informal. ¡La salsa hace suficiente para disfrutar el plato dos veces!

Receta Pin

Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 25

Tiempo Total: 40

Curso: Desayuno, Brunch

Palabra clave: patatas del desayuno

Porciones:

Calorías: 550kcal

Ingredientes

4 cucharaditas de aceite vegetal dividido
1 cebolla blanca o dulce pequeña picado muy fino
2 dientes de ajo picado muy fino
1 cucharada de chile en polvo
1/2 cucharadita de Cúrcuma
1 Lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos sin sal
1 lb. patatas cortar en rondas de 1/4 de pulgada, luego en cuartos transversalmente
2 Huevos
2 onzas de queso cheddar u otro queso rallado
1/4 taza de hojas de perejil italiano u hojas de cilantro
Salsa picante

Instrucciones

Caliente 1 cucharadita de aceite en una cacerola mediana pesada a fuego medio.
Agrega la cebolla, el ajo, el chile en polvo y la cúrcuma; saltee hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 4 minutos.
Agregue los tomates con los jugos de la lata y 1 taza de agua; cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y se reduzca a 1 3/4 tazas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos.
Mientras tanto, caliente las 3 cucharaditas restantes de aceite en una sartén de hierro fundido pesada bien sazonada o en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las papas y espolvorea con sal y pimienta. Saltee las papas hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 15 minutos.
Usando una cuchara de madera, empuje las papas hasta el borde de la sartén.
Rompa los huevos en el centro de la sartén y cocine hasta que las claras estén listas y las yemas estén cremosas, aproximadamente 6 minutos.
Vierta la mitad de la salsa tibia sobre los huevos y las papas. (Cubra la salsa restante y refrigere para disfrutar más tarde).
Espolvorea los huevos con queso y perejil. Servir, pasando la salsa picante por separado.

Nutrición