La papa

Tu vegetal humilde y rico en nutrientes.

 

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Sopa de patata al limón One Pot

Un delicioso y ligero de papa Sopa aromatizada con aceite de oliva, limón y ajo.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Porciones: 8
Calorías: 120kcal

Equipos

  • estufa - salte al paso # 4 para la preparación de la estufa
  • multicocina (opcional)

Ingredientes

  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • ¾ taza de Cebollas amarillas cortado en cubitos
  • 1-1 / 2 libras de Patatas Amarillas trozos de 2 pulgadas cortados en cubitos
  • ¼ taza de Ajo fresco rebanado
  • 6 tazas de Caldo de verduras
  • 1/2 taza de Jugo de limon
  • ½ taza de Cebollas verdes en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de Eneldo fresco picado (Opcional)
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 2 cucharaditas de Pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Encienda la olla multicocina en modo salteado, agregue el aceite de oliva y saltee las cebollas amarillas durante 2-3 minutos o hasta que estén suaves y translúcidas.
  • Añadir las patatas, el ajo y el caldo de verduras. Apague el modo de salteado y coloque la tapa en la olla multicocina. Configurado para manual, alta presión con el temporizador configurado en 12 minutos. Una vez que el temporizador se apague, permita una liberación natural de la presión. Una vez que caiga el alfiler, retire con cuidado la tapa.
  • Transfiera el contenido a una licuadora o simplemente use una licuadora de inmersión dentro de la multicocina para hacer puré la sopa. Una vez que la sopa esté suave como la seda. Agregue el jugo de limón fresco, las cebollas verdes, el eneldo si lo desea y ajuste el condimento con sal y pimienta.
  • (Para preparar en la estufa): Coloque una olla de fondo grueso a fuego medio alto y agregue el aceite de oliva. Agregue las cebollas a la olla y cocine durante 2-3 minutos o hasta que estén suaves y translúcidas. Agregue las papas, el ajo y el caldo de verduras y suba el fuego a alto y deje que hierva, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa hasta que las patatas estén muy tiernas unos 45 minutos. Transfiera el contenido de la olla a una licuadora/procesador de alimentos o puede usar una licuadora de inmersión directamente en la olla. Haga puré la sopa hasta que esté suave, luego regrese a la olla y agregue el jugo de limón, las cebollas verdes y el eneldo. Siéntase libre de ajustar el condimento con la sal y la pimienta.

Notas

Sugerencia: coloque una cucharada de crema agria ligera o yogur griego sin grasa encima de la sopa para que quede más cremosa y deliciosa, esto es completamente opcional.
 

Nutrición

Servicio: 10oz | Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 27g | Proteína: 2g | Grasa: 2g | Sodio: 920mg | Potasio: 79mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina C: 23mg
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