La papa

Tu vegetal humilde y rico en nutrientes.

 

Aprende todo lo que necesitas saber sobre las papas tocando 'Muéstrame' ¡abajo! Profundice en la nutrición de las papas y los métodos de cocción o descubra las mejores formas de almacenar papas consultando la guía de almacenamiento. Aprenda hechos divertidos de la historia de las papas y obtenga respuestas a las preguntas más frecuentes sobre las papas.

Sopa de frijoles negros de WIC

Sopa De Patatas Y Frijoles Negros

Esta satisfactoria comida post-entrenamiento está repleta de proteínas y hidratos de carbono. Prepárelo con anticipación para tener un acceso conveniente a los nutrientes que su cuerpo puede necesitar para ayudar a su recuperación.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Curso: Plato Principal, Plato PrincipalAcompañamiento, Plato PrincipalSopas, Guarnición, GuarniciónSopas, Sopa, Sopas
Tipo de cocina: Estadounidense, Mexicana
Porciones: 6 1 porciones de la taza
Calorías: 252kcal

Equipo

  • estufa
  • licuadora

Ingredientes

  • 1 taza de cebolla dulce
  • 1 Chile jalapeño sin semillas si lo desea y picado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 Cucharadas aceite de aguacate
  • 4 tazas de caldo de vegetales
  • +1 15 onza lata de tomates cortados en cubitos o frescos con jugo
  • 1 ½ lbs. patatas rojas pequeñas cortado en cuadros
  • +1 15 onza lata de frijoles negros enjuagado y escurrido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 Cucharada Comino
  • Sal marina y pimienta al gusto
  • 3 cebollas verdes picado (opcional)
  • ½ taza de queso cheddar bajo en grasa opcional

Instrucciones

  • En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el chile jalapeño y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de verduras, los tomates, las papas, los frijoles negros, la sal y la pimienta, aumente el fuego a alto y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
  • Enfríe un poco y transfiera 1/3 de la mezcla a una licuadora y mezcle cuidadosamente hasta que quede suave. Repita con la sopa restante, 1/3 a la vez o use una licuadora de inmersión en su lugar.
  • Si la sopa está demasiado espesa, agregue agua o caldo poco a poco. Si la sopa es demasiado líquida, vuelva a calentar a fuego medio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta obtener la consistencia deseada, teniendo cuidado de no quemarse.
  • Cubra cada tazón de sopa con 1 1/2 cucharadas de queso cheddar bajo en grasa y sirva con guarnición de cebolla verde

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Notas

Consejos para ahorrar tiempo:

  • Prepare un lote con anticipación y guárdelo en porciones individuales. Esta sopa mejorará cuando se enfríe y se recaliente y se congela muy bien.
  • Use una licuadora de inmersión para obtener la forma más rápida y segura de hacer puré cualquier sopa. ¿No tienes una licuadora? Coma como está para una alternativa sustanciosa y abundante.

Personalizaciones:

  • Cualquier patata funcionará aquí. Deje las pieles puestas y córtelas en trozos del mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme.
  • Cubra la sopa con salsa picante y pimientos dulces picados para obtener más sabor y textura.

Nutrición

Servicio: 1taza de | Calorías: 252kcal | Carbohidratos: 42g | Proteína: 10g | Grasa: 6g | Colesterol: 2mg | Sodio: 1035mg | Potasio: 699mg | Fibra: 9g | Vitamina C: 33mg
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