Name: Curry De Patata Y Coliflor
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 cucharadas 60ml Aceite Vegetal; 2 tazas 300 g de cebollas amarillas, en rodajas; 1 cucharadita 1 g de hojuelas de chile rojo triturado; 4 cucharadas de 20 g de jengibre fresco, picado; 2 cucharadas 10 g de ajo fresco, picado; 2 hojas de laurel cada uno; 3 cucharadas de 15 g de curry en polvo; 2 cucharaditas 4 g de azúcar granulada; 1 taza de 150 g de tomates picados; 2 cucharadas 4g de chiles serranos, finamente picados; 1 libra 454 g de papas blancas, peladas y cortadas en trozos; 1 libra 454 g Coliflor, cortada en floretes; 3 tazas 720ml caldo de verduras/caldo; 1/4 taza de hojas de cilantro

Curry De Patata Y Coliflor

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Esta comida fácil de una olla contiene papas tiernas y coliflor guisada a fuego lento con especias indias y chiles.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de coccion 35

Tiempo total 45

Porciones: 6

Curso: Plato Principal, Plato Principal

Tipo de cocina: Asiático, indio

Calorías: 200

Ingredientes Equipos Método Nutrición

Ingredientes

4 cucharadas de 60ml Aceite Vegetal
2 tazas de 300 g de cebollas amarillas, en rodajas
1 cucharadita de 1 g de hojuelas de chile rojo triturado
4 cucharadas de 20 g de jengibre fresco, picado
2 cucharadas de 10 g de ajo fresco picado
2 cada hoja de laurel
3 cucharadas de 15 g de curry en polvo
2 cucharaditas de 4 g de azúcar granulada
1 taza de 150 g de tomates picados
2 cucharadas de 4 g de chiles serranos, finamente picados
1 Una libra de 454 g de papas blancas, peladas y cortadas en trozos
1 Una libra de 454 g de coliflor, cortada en floretes
3 tazas de 720ml Caldo/Caldo de Verduras
1/4 taza de Hojas de cilantro

Equipos

estufa

Método

En una olla grande de fondo grueso a fuego medio alto, agregue el aceite vegetal y comience a saltear las cebollas y las hojuelas de chile hasta que estén fragantes. No desea obtener ningún color en las cebollas, así que reduzca el fuego si es necesario.
Agregue el jengibre y deje que se cocine con las cebollas durante 1-2 minutos antes de agregar el ajo. Agregue el ajo y cocine por 1-2 minutos adicionales. Agregue las hojas de laurel, el curry en polvo y el azúcar y cocine con las cebollas, el ajo y el jengibre durante unos 2-3 minutos más.
Agregue los tomates y los chiles y cocine por otros 2-3 minutos.
Agregue las papas y el caldo de verduras y deje que hierva y luego reduzca a fuego lento. Deberá usar una cuchara o una espátula de goma para agregar cualquiera de los trozos caramelizados del fondo de la sartén al caldo, hay mucho sabor allí.
Cubra la olla y cocine a fuego lento las papas durante unos 10-12 minutos o hasta que estén tiernas. Agregue los floretes de coliflor y revuelva para combinar. Cocine las verduras durante otros 5-6 minutos o hasta que las papas y la coliflor estén perfectamente tiernas pero sin desmoronarse. Retire del fuego. Cubra la olla y déjela reposar durante unos 15-20 minutos, esto profundizará el sabor y les dará la oportunidad de fusionarse. Por supuesto, esto se puede hacer el día anterior y el sabor mejora aún más cuanto más tiempo se asiente.
Sirva el aloo gobi sirviéndolo en tazones y sirviéndolo con un poco de pan plano de papa llamado (aloo naan) o sírvalo con arroz (tradicional), o incluso mejor con puré de papas (no tradicional).
¡Disfruta!

Nutrición

Servicio: 6gCalorías: 200kcalCarbohidratos: 26gProteína: 4gGrasa: 10gSodio: 330mgPotasio: 715mgFibra: 6gAzúcar: 8gVitamina C: 51.1mg

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Curry De Patata Y Coliflor