La papa

Tu vegetal humilde y rico en nutrientes.

 

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Tacos de papa WIC

Tacos rápidos de patata con chile y lima

Esta receta es excelente para las personas que tienen antojo de comida mexicana pero se esfuerzan por consumir menos calorías. Los sabores de chile y lima hacen que esta receta sea tan sabrosa y con todas las variaciones por debajo de las 250 calorías y 7 gramos de grasa por porción, esta es una receta perfecta para incluir en una dieta baja en calorías. agregando patatas a tu taco aumenta el potasio y la vitamina c, sin añadir grasa ni colesterol.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Curso: Plato Principal, Plato Principal, Platos Principales y Guarniciones, Aperitivos
Tipo de cocina: Méxicano
Palabra clave: patata, patatas, tacos
Porciones: 4
Calorías: 220kcal

Equipo

  • estufa
  • microonda

Ingredientes

  • 1/2 lb. patatas amarillas o rojas cortar en cubos del tamaño de un bocado
  • Spray para cocinar aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 lb cortado en cubitos sin hueso pechugas de pollo sin piel
  • 1/2 taza de salsa de enchilada de chile rojo
  • 1/4 taza de poblano finamente picado Anaheim o pimiento morrón
  • 1 cucharadita de mezcla de condimentos mexicanos
  • 1/2 taza de queso Monterey Jack bajo en grasa rallado
  • 8 tortillas de maíz pequeñas* tacos calientes o crujientes
  • 8 rodajas de limón

Ingredientes opcionales

  • Repollo rallado o lechuga romana
  • Tomate cortado en cubitos
  • aguacate cortado en cubitos
  • Rábanos en rodajas finas
  • Hojas de cilantro fresco

Instrucciones

  • Coloque las papas en un recipiente apto para microondas y cubra con una envoltura de plástico. Calentar en ALTO durante 5 a 7 minutos.
  • Rocíe generosamente una sartén grande con aceite en aerosol. Agrega las papas y la cebolla; cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos, revolviendo y cubriendo con aceite en aerosol de vez en cuando. Agregue el pollo, la pimienta y los condimentos y cocine por 5 minutos más. Agregue la salsa de enchilada de chile rojo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Coloque cantidades iguales de queso en cada tortilla y caliente en una sartén hasta que el queso se derrita. Agregue la mezcla de papas y cualquier otro aderezo que desee. Servir con una rodaja de lima.

Notas

Variaciones

Tacos De Pollo Y Papas Verdes

Cocine las papas, la cebolla, el pollo y los pimientos como se indicó anteriormente. Omita la sal de ajo, el condimento de chile y lima y el jugo de lima. Agregue 1 cucharadita de mezcla de condimentos mexicanos y 1/2 taza de salsa de chile verde.
Análisis nutricional por porción: Calorías: 230, Grasas: 5g, Grasas saturadas: 2g, Grasas trans: 0g, Colesterol: 40mg, Sodio: 340mg, Potasio: 397mg, Carbohidratos: 26g, Fibra: 1g, Azúcar: 3g, Proteína: 18g , Vitamina A: 6%, Vitamina C: 35%, Calcio: 10%, Hierro: 6%

Tacos De Papa Con Pavo Y Chile Rojo

Saltee las papas y las cebollas como se indicó anteriormente. Omita el pollo y agregue 1/2 libra de pavo molido 99% magro con pimientos y condimento mexicano; cocina por 5 minutos más. Agregue 1/2 taza de salsa de enchilada de chile rojo y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.
Análisis nutricional por porción: Calorías: 250, Grasas: 7g, Grasas saturadas: 2.5g, Grasas trans: 0g, Colesterol: 40mg, Sodio: 500mg, Potasio: 303mg, Carbohidratos: 26g, Fibra: 1g, Azúcar: 3g, Proteína: 23g , Vitamina A: 15%, Vitamina C: 35%, Calcio: 15%, Hierro: 8%

Nutrición

Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 25g | Proteína: 19g | Grasa: 5g | Colesterol: 40mg | Sodio: 200mg | Fibra: 2g
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